Salario mínimo en Texas 2026: cuánto paga un restaurante por hora, propinas y overtime

Abriste una arepera en Katy, contrataste a una cocinera y a dos mesoneros, y alguien del grupo de WhatsApp de dueños te dice que en Texas «se puede pagar siete dólares la hora». Es verdad a medias. El mínimo legal es bajo, pero el overtime, las propinas y lo que pide el mercado de Houston cambian la cuenta de verdad. Esta guía pone los números de 2026 en orden.

Todo lo que sigue está vigente a octubre de 2026. Es información general, no asesoría laboral: consulta a tu contador antes de cerrar la nómina.

¿Cuánto es el salario mínimo en Texas en 2026?

US$ 7,25 por hora. Texas no tiene una cifra propia: su ley de salario mínimo adopta por referencia el mínimo federal, según la tabla de leyes estatales del Departamento de Trabajo (se abre en otra pestaña). Ese mínimo federal no se mueve desde el 24 de julio de 2009 (se abre en otra pestaña).

La misma tabla aclara un detalle: la ley de Texas excluye los empleos que ya cubre la ley federal, la Fair Labor Standards Act (FLSA). Si tu restaurante está cubierto por la FLSA (confírmalo con tu contador), las reglas que importan para el mínimo, las propinas y el overtime son las federales.

Comparado con Florida, la diferencia es grande. Allá el mínimo subió a US$ 15,00 el 30 de septiembre de 2026 y a US$ 11,98 para personal con propinas. Si estás pensando en un segundo local en Miami, lee la guía del salario mínimo en Florida para restaurantes antes de copiar tu esquema de Houston.

¿Y el mesero que recibe propinas?

Aquí entra el tip credit (crédito por propinas). Según la hoja informativa 15 del Departamento de Trabajo (se abre en otra pestaña):

• Un empleado cuenta como «con propinas» si recibe de forma habitual más de US$ 30 al mes en propinas.
• Puedes pagarle en efectivo un mínimo de US$ 2,13 por hora.
• El tip credit máximo es US$ 5,12 por hora: la diferencia hasta US$ 7,25.
• Si sus propinas no completan los US$ 7,25 por hora en la semana, tú pagas la diferencia.
• Gerentes y supervisores nunca pueden quedarse con propinas de los empleados, tomes o no el tip credit.

Las condiciones para usar el tip credit (qué debes informarle al empleado, qué pasa con un tip pool) tienen su propia guía: tip credit en Texas y el salario de US$ 2,13 del mesero.

¿Cómo se paga el overtime en un restaurante de Texas?

Texas no agrega reglas propias de horas extra: manda la FLSA. Según la página de overtime del Departamento de Trabajo (se abre en otra pestaña):

1. Toda hora por encima de 40 en una semana laboral se paga a tiempo y medio de la tarifa regular.
2. La semana laboral es un período fijo de 168 horas que tú defines (por ejemplo, de lunes a domingo). No tiene que coincidir con la semana del calendario.
3. No se promedian semanas. Si alguien trabaja 50 horas una semana y 30 la siguiente, igual le debes 10 horas extra de la primera.
4. Trabajar un sábado o un feriado no genera overtime por sí solo; solo cuenta si la semana pasa de 40 horas.

En cocina esto se nota rápido. Un turno doble el viernes y el sábado, más un domingo de brunch, y tu cocinero ya pasó las 40 horas sin que nadie lo planeara.

Ejemplo: cuánto cuesta una semana de 45 horas

Toma a una cocinera de línea en Houston. Los US$ 14 por hora de este ejemplo no son una cifra oficial: es un número de mercado ilustrativo. Pon el que de verdad pagas.

Esas 5 horas extra suben la semana de la cocinera en US$ 105. Si se repiten todas las semanas, son unos US$ 5.460 al año solo en overtime de una persona. Vale la pena comparar esa cifra con lo que costaría un turno de medio tiempo.

Para un mesero con tip credit, la cuenta de la hora extra cambia. El Departamento de Trabajo dice que el overtime se calcula sobre el mínimo completo, no sobre los US$ 2,13. Tiempo y medio de US$ 7,25 son US$ 10,875; menos el tip credit de US$ 5,12, le pagas unos US$ 5,76 en efectivo por cada hora extra.

¿Qué más pagas además del sueldo?

El sueldo por hora no es todo el costo de tu gente. Como empleador también pagas el impuesto de desempleo estatal a la TWC (Comisión de la Fuerza Laboral de Texas). Según la página para empleadores nuevos de la TWC (se abre en otra pestaña), se paga sobre los primeros US$ 9.000 de sueldo de cada empleado al año, y un empleador nuevo paga el mayor entre 2,7 % y el promedio de su industria.

Con la cocinera del ejemplo, que pasa los US$ 9.000 en menos de 4 meses, eso son al menos US$ 243 al año (US$ 9.000 × 2,7 %). A eso súmale los impuestos federales de nómina que te calcule tu contador. Para los pasos de alta de un empleado nuevo, mira cómo contratar empleados para tu restaurante en Texas.

¿Cómo llevar las horas con Andes Cocina?

Andes Cocina no hace nómina ni calcula overtime ni retenciones. Lo que sí hace es dejarte las horas limpias para que quien hace el payroll no tenga que adivinar:

• Entrada y salida. Cada persona toca Fichar entrada al llegar y Fichar salida al irse, y anota los minutos de descanso. Si quieres evitar que alguien marque por otro, existe la asistencia con QR del plan Pro.
• Turnos planificados. En Horario creas tus Turnos definidos y se los asignas a cada persona en la semana. Con el plan a la vista detectas antes del viernes quién va camino de pasar las 40 horas.
• Horas de la semana por persona. La ficha de cada empleado muestra sus horas programadas y trabajadas de la semana.
• Excel para tu contador. Exportar horas baja un archivo con las horas del período (Descargar Excel).
• Sueldo y costo de personal. El Admin carga el Sueldo Por hora o Mensual en la ficha, y Finanzas lo usa para el Costo primo: comida más personal sobre lo que vendes.
• Propinas. En Propinas ves lo acumulado de cada mesero y lo pagas con Liquidar. Ese registro te ayuda a comprobar si las propinas completan el mínimo.

Todo esto está en personal y asistencia. La interfaz está en español, algo cómodo para un equipo latino. Si parte de tu personal solo lee inglés, tenlo en cuenta.

Resumen para tu próxima nómina

• Mínimo en Texas: US$ 7,25 por hora (vigente a octubre de 2026).
• Mesero con propinas: US$ 2,13 en efectivo + propinas hasta llegar a US$ 7,25.
• Overtime: tiempo y medio después de 40 horas por semana, sin promediar semanas.
• El mínimo legal casi nunca es lo que pide el mercado para cocina: haz tu presupuesto con tu tarifa real.
• Antes de pagar la primera nómina, consulta a tu contador.