Software para restaurantes en Austin, Texas

Austin es la capital de Texas y la sede del condado de Travis, pero para quien vende comida su calendario lo marcan los festivales, los estudiantes y los lotes de food trucks. Un breakfast taco a las siete de la mañana en el este, una arepa al mediodía cerca de Burnet Road y una barra llena en la noche de East 6th Street son negocios muy distintos. Esta página cuenta qué hace Andes Cocina en esa ciudad y qué todavía no hace.

Quién cocina en Austin: datos del Censo y del mapa

La ciudad tiene unos 312.600 residentes hispanos y unas 5.600 personas de origen venezolano según el Censo (ACS 2020–2024) (tabla B03001 de Austin, vía Census Reporter (se abre en otra pestaña)). En toda el área metropolitana, que incluye a Round Rock y San Marcos, son unas 10.200 (tabla del área metropolitana (se abre en otra pestaña)). En 2020 el Austin Chronicle ya contaba cómo esa comunidad crecía y llenaba la ciudad de arepas y cachapas (Austin Chronicle (se abre en otra pestaña)).

La base, igual que en casi todo Texas, es mexicana. Por North Lamar Boulevard y Rundberg Lane, en el norte, hay tantas taquerías y trocas de tacos que el tramo se conoce como la «Taco Mile»: en 2023 el autor Mando Rayo contaba ahí más de 40 lugares para comer tacos (Texas Standard, 2023 (se abre en otra pestaña)). East Cesar Chavez guarda la historia mexicana del Eastside, South Congress vive del turismo y The Domain, al norte, de las oficinas y las tiendas.

Food trucks: el formato que define a Austin

En Austin abrir un food truck (lonchera) es muchas veces el primer paso antes del local fijo. El reto no es solo cocinar en tres metros cuadrados: es cobrar rápido con fila, mandar la comanda sin gritarla y saber al final del día cuánto vendiste en efectivo y cuánto por Zelle.

Para ese ritmo sirve la pantalla Cajero: tocas los platos, cobras y envías a cocina en el mismo paso, sin abrir mesas. Si el cliente paga con un billete grande, Dividir vuelto te ayuda a dar el cambio, y si te dice «quédate con el cambio», la casilla Vuelto como propina lo registra así. La guía POS para food trucks en Austin compara qué pedirle a cualquier sistema antes de comprar equipos para la ventanilla.

Cambió también quién te da el permiso. La ciudad pasó su programa de vendedores móviles al estado: desde el 1 de julio de 2026 un food truck necesita el permiso estatal de DSHS para vendedores móviles, creado por la ley HB 2844 (Austin Public Health (se abre en otra pestaña); DSHS (se abre en otra pestaña)). El permiso de bomberos sigue con el Austin Fire Department o el Fire Marshal del condado de Travis, y la ciudad conserva sus reglas de zonificación y estacionamiento. Lo explicamos paso a paso en la licencia estatal de food truck en Texas. Vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador o a la oficina que te toque antes de mover el truck.

SXSW, ACL y la temporada que llena la ciudad

Dos fechas mueven el año. South by Southwest será del 15 al 21 de marzo de 2027 en el centro de Austin, según su sitio oficial (se abre en otra pestaña), y el Austin City Limits Music Festival se hizo en Zilker Park en dos fines de semana, del 2 al 4 y del 9 al 11 de octubre de 2026 (ACL Festival (se abre en otra pestaña)). A eso se suma el calendario de la universidad y los partidos de fútbol americano en otoño.

En esas semanas el problema conocido es la señal: miles de personas en pocas cuadras saturan los datos del celular. Andes Cocina guarda en el equipo los pedidos, los cobros, las comandas y los movimientos de caja cuando no hay internet, y los envía solos al reconectar. Abajo del menú lateral ves «N pendientes» y, cuando todo subió, Sincronizado. Lo que no puedes hacer sin señal es editar el menú, el inventario o la configuración, así que cambia precios antes del festival. Más detalle en el modo sin conexión.

Impresora en una ventanilla o en una barra

En un truck lo práctico es una tablet o un celular Android con Chrome y una impresora térmica Bluetooth: con Bluetooth BLE (desde este navegador) imprime sola, sin tocar nada por ticket. Las Bluetooth económicas que no aparecen como BLE funcionan con RawBT, con un toque por ticket. En iPhone o iPad no funcionan Bluetooth ni USB: ahí necesitas una impresora WiFi y el bridge en una PC.

En un local fijo de Burnet Road o de South Congress, con cocina y barra separadas, conviene el bridge: es una app que instalas en una PC del local y que maneja las impresoras WiFi, Ethernet y USB. Con el bridge 0.8.0 o más reciente, los equipos del local se ven entre sí y esas impresoras siguen imprimiendo aunque se caiga el internet. Compara modelos y conexiones en impresoras térmicas.

Cobrar en dólares y repartir propinas

En un local de Austin, Andes Cocina trabaja solo en US$: el dólar queda siempre activo y las demás monedas se apagan en Monedas del restaurante. Registras Efectivo (USD), Zelle o USDT (Binance), y puedes partir una cuenta entre dos métodos. El sistema registra cada pago; no lo procesa.

La tarjeta pasa por el terminal de tarjetas de tu banco o procesador (lo que en Venezuela llamas «el punto»). Hoy la caja no tiene un método «Tarjeta» en dólares, y en una ciudad donde casi todo el mundo paga con tarjeta esa es una limitación real que debes pesar.

Las propinas importan en Austin porque el salario mínimo es el federal: US$ 7,25 la hora, y a quien recibe más de US$ 30 al mes en propinas se le puede pagar desde US$ 2,13 en efectivo, siempre que con la propina llegue al mínimo (Departamento de Trabajo, hoja 15 (se abre en otra pestaña)). Vigente a octubre de 2026; consulta a tu contador.

Con Propina sugerida activa, la precuenta muestra la propina como opcional (viene en 10 %) y el total con ella. El mesero (mesonero, si viene de Venezuela) la agrega en la pestaña Propina antes de cobrar. Al final de la semana, en Propinas ves lo Pendiente de cada persona y tocas Liquidar. Para que el cajero cuente la caja sin ver lo esperado, usa Cierre ciego. Todo el flujo está en propinas.

Menú QR y pedidos para retirar sin comisión

Un truck vive de la gente que pasa, pero también de la que vuelve. Con la tienda online publicas tu menú en un enlace con QR; lo pegas en la ventanilla y el cliente pide desde el celular mientras espera. En la pestaña Publicar revisas Lista para publicar y activas la tienda; en Forma de entrega activas Aceptar pedidos para retirar y fijas el Tiempo de preparación (minutos). Si tienes un local con mesas, los QR por mesa abren el menú con la mesa ya elegida.

En los pagos online agregas Zelle, efectivo u Otro… con tus instrucciones, y si quieres pides comprobante. No hay comisión por pedido, a diferencia de las apps de delivery. Detalles en la tienda online y menú QR.

Sales tax y permisos en Travis County

En Texas la comida preparada paga sales tax (impuesto a las ventas): 6,25 % del estado más hasta 2 % local, con un máximo de 8,25 % (Comptroller de Texas (se abre en otra pestaña)). Ejemplo: US$ 12,00 + 8,25 % = US$ 12,99. La tasa depende de la dirección, así que confírmala en el localizador del Comptroller (se abre en otra pestaña). Andes Cocina no la calcula ni la declara.

Para un local fijo, la ley SB 1008 limita desde el 1 de septiembre de 2025 lo que una ciudad cobra por el permiso de salud a la tabla de DSHS: US$ 258, 515 o 773 según las ventas brutas de comida (Texas Restaurant Association (se abre en otra pestaña)). Si tu dirección cae fuera de la ciudad de Austin, por ejemplo en Round Rock, que está en el condado de Williamson, la oficina es otra. Confirma qué departamento de salud cubre tu dirección exacta antes de firmar. Vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador.

Austin, Round Rock y el corredor hacia San Antonio

Muchos dueños empiezan con un truck en Austin y luego abren un segundo punto al norte o bajan por la I-35 hacia San Antonio. En Andes Cocina cada punto es un restaurante dentro de la misma organización, con su propia caja, su menú y su equipo, y pasas de uno a otro desde el nombre arriba del menú lateral.

Cómo empezar desde Austin

No hay oficina ni técnico que te visite: todo es remoto, como en Venezuela. En la demo cargamos tu carta real, conectas tu impresora y haces un pedido de prueba. Hoy hay más de 70 restaurantes y más de 78.000 pedidos procesados en la plataforma (octubre de 2026).