Glosario
¿Qué es el fondo de caja y cuánto conviene dejar?
El fondo de caja es el dinero con el que abres el turno para dar vuelto. Cómo armarlo en dólares, bolívares y pesos, y por qué no se cuenta como venta.
Definición
- Fondo de caja
- Dinero con el que se abre la caja al empezar el turno, en billetes pequeños y en cada moneda, para poder dar vuelto desde la primera venta.
También se dice: base de caja, sencillo, monto de apertura o fondo fijo.
El fondo de caja es el sencillo con el que arranca el turno. Sin él, el primer cliente que paga una cuenta de US$ 7 con un billete de US$ 20 se queda esperando mientras alguien sale a cambiar. En Colombia le dicen «la base»; en Venezuela, fondo, sencillo o monto de apertura.
¿Por qué el fondo no es venta?
Porque estaba en la gaveta antes de que entrara el primer cliente. En el cuadre de caja se suma al esperado y luego se descuenta para saber cuánto se vendió. Si alguien se olvida de esto, la caja muestra un «sobrante» que en realidad es el mismo fondo.
Ejemplo de fondo en un local de San Cristóbal
Un restaurante tachirense que cobra en tres monedas abre así:
| Moneda | Billetes | Monto |
|---|---|---|
| Dólares | 20 de US$ 1 y 4 de US$ 5 | US$ 40 |
| Bolívares | billetes surtidos | Bs. 3.000 |
| Pesos | billetes de COP 2.000 y 5.000 | COP 50.000 |
Con una tasa de ejemplo de Bs. 200 por dólar y otra de COP 4.000 por dólar, el fondo equivale a US$ 67,50. Ese es el número que debe aparecer como apertura, y el que se resta al final para saber cuánto entró de verdad.
Errores con el fondo de caja
- No contarlo al abrir y suponer que «está como ayer».
- Armarlo con billetes grandes, que no sirven para dar vuelto.
- Pagar compras pequeñas con el fondo sin registrarlas.
- Mezclarlo con lo vendido al depositar en el banco.
La apertura en Andes Cocina
Al tocar Abrir caja, cada fila lleva su Método de pago y su monto; Agregar monto suma otra fila, y el sistema muestra el Total USD. Si el monto es mucho mayor que lo habitual, te pide confirmar. Si te equivocaste, Corregir apertura guarda la corrección como Ajuste, con el valor anterior y el nuevo. Más en caja y cuadre y en cómo se abre y se cierra la caja.
Preguntas frecuentes
¿El fondo de caja se deja para el día siguiente?
Depende del local. Algunos lo dejan fijo en la caja y solo depositan lo vendido; otros lo guardan aparte y lo vuelven a contar al abrir. Lo importante es que se cuente al abrir y que esa cifra quede registrada.
¿Puedo pagar el hielo con el fondo de caja?
Puedes sacar el dinero de la caja, pero regístralo como retiro o gasto en ese momento. Si no, al cierre parecerá un faltante y nadie recordará que fue el hielo.