¿Andes Cocina calcula el ITBMS?

Un sistema que «calcule el ITBMS» en un restaurante tendría que saber algo que ni siquiera la norma deja del todo claro. Por eso Andes Cocina no lo hace, y conviene entender el motivo antes de buscar otro atajo.

Por qué la tarifa la decide tu contador

Según el instructivo de ITBMS de la DGI (se abre en otra pestaña), vigente a octubre de 2026, tres situaciones cambian la respuesta en un mismo almuerzo:

• Sin alcohol en el local: el expendio de alimentos puede estar exento.
• Con licor: la bebida alcohólica lleva 10 % y el servicio del restaurante 7 %.
• La base: hay quien sostiene que, si vendes alcohol, el impuesto se aplica sobre toda la cuenta. Es un punto discutido.

Con esas tres variables, poner un porcentaje fijo en el sistema podría cobrarle de más al cliente o declarar de menos. Lo explicamos con ejemplos en ITBMS en restaurantes de Panamá. Consulta a tu contador.

Qué no debes usar como ITBMS

• Ajustar total (descuento / recargo): si tienes activo el interruptor «Ajustar total al cobrar (descuento / recargo)», sirve para un descuento o recargo puntual con motivo. No calcula tarifas, no separa la base y no deja ningún registro fiscal.
• El recargo de impuesto que el sistema trae para locales de Venezuela no es el ITBMS y no aplica en Panamá.
• Subir los precios del menú «para cubrir el impuesto» es una decisión comercial, no cumplimiento tributario.

Qué le das a tu contador

1. En Finanzas, elige el mes (o usa Desde, Hasta y Aplicar) y toca Exportar: el período completo en Excel.
2. En Más vendidos, toca Ver todos: cada producto con unidades e ingreso. Así separa bebidas alcohólicas de comida.

Para el envío completo de fin de mes, lee cómo le paso la información a mi contador. Y si además necesitas facturar, mira ¿Andes Cocina emite factura electrónica?.