Facturación digital de la Providencia 00102: qué cambia si tu restaurante vende online

Una hamburguesería de Valencia factura en el salón con su máquina fiscal. Hace unos meses abrió su tienda online con delivery, y ahora quiere lanzar una dark kitchen que solo venderá por internet. Para el SENIAT son situaciones distintas, y la Providencia SNAT/2024/000102 trata cada una a su manera. Esta guía las separa con ejemplos.

¿Qué es la Providencia 00102 y desde cuándo se aplica?

Es la «Providencia Administrativa que regula la utilización de medios digitales para la emisión de facturas y otros documentos», de fecha 17 de octubre de 2024, publicada en la Gaceta Oficial N° 43.032 del 19 de diciembre de 2024 (resumen de Acceso a la Justicia (se abre en otra pestaña)). Rige desde su publicación, y su Disposición Transitoria Primera dio a los obligados hasta «el primer día del tercer mes calendario» de su vigencia para cumplir: el 1 de marzo de 2025, según ese resumen.

Cubre facturas, notas de débito y de crédito, órdenes de entrega o guías de despacho y comprobantes de retención. Y sigue en pie: la Providencia SNAT/2026/00084 de agosto de 2026 derogó la 121, que regulaba a los proveedores de software, no la 102. Lo explicamos en la guía de la Providencia 00084.

Los tres casos de la Providencia, aplicados a un restaurante

La norma separa a los contribuyentes en tres grupos, según su texto (se abre en otra pestaña):

1. Obligados del artículo 4: quienes «efectúen operaciones comerciales exclusivamente a través de medios electrónicos o portales web». Es el caso de una dark kitchen que solo vende por internet.
2. Mixtos del artículo 5: quienes ya están obligados a usar máquinas fiscales y venden «simultáneamente» por medios electrónicos o portales web. Usan la factura digital solo para esas ventas, y el artículo 6 les pide registrar por separado, en el libro de ventas, lo facturado por máquina fiscal y lo facturado por medios electrónicos.
3. Opcionales del artículo 3: personas jurídicas autorizadas por el SENIAT que no estén obligadas exclusivamente a la máquina fiscal.

Como el literal j del artículo 8 de la Providencia SNAT/2011/0071 obliga a los restaurantes a facturar con máquina fiscal, un restaurante con salón que además vende online cae, por regla general, en el artículo 5 y no en el 3. Así quedan los casos más comunes:

¿Y los pedidos por WhatsApp o por apps de delivery?

Aquí la norma no da una respuesta directa. La Providencia 102 no define «medios electrónicos» ni «portales web», y no menciona WhatsApp ni las aplicaciones de delivery.

Una tienda online propia, donde el cliente arma el pedido y paga, encaja con facilidad en la idea de portal web. Un chat de WhatsApp y una app de terceros abren más preguntas: quién le vende al cliente, quién cobra y quién debe emitir la factura. Antes de definir tu flujo, plantéale estos casos a tu contador con ejemplos reales de tus pedidos.

¿Qué necesitas para emitir factura digital?

Para quien solicita la autorización, el artículo 18 de la Providencia 102 exige, entre otros requisitos:

• Conexión permanente a internet.
• Un sistema que garantice la integridad, la autenticidad y la trazabilidad de los datos, con auditoría electrónica de cada emisión, modificación o anulación.
• Infraestructura propia, o contratada a un tercero, para procesar y resguardar la información.
• Contratar una imprenta digital autorizada por el SENIAT, que valida los documentos y asigna el número de control.
• Permitir al SENIAT consultar las facturas emitidas durante 10 años.
• Tener sistemas de contingencia.
• Enviar el comprobante al correo del cliente o ponerlo a su disposición en tu página web.

La solicitud se presenta ante la Intendencia Nacional de Tributos Internos, que tiene 30 días hábiles para responder (artículos 17 y 20).

Qué lleva una factura digital

El artículo 7 fija sus datos. Entre ellos:

• La palabra «factura» y una numeración consecutiva y única.
• Los datos del emisor y el número de control que asigna la imprenta digital.
• La fecha y la hora.
• Los datos del cliente. Si es una persona natural que no necesita la factura a efectos tributarios, puede omitirse el RIF, pero debe constar al menos su cédula o pasaporte.
• La descripción y el precio, con la base imponible y el IVA por separado.
• Los datos de la imprenta digital.

Además, la factura indica que se emite conforme a esta Providencia (artículo 12). Si no hay un sistema centralizado, la numeración va precedida de la palabra «serie» (artículo 13).

¿Qué pasa si se cae internet o se va la luz?

El artículo 16 prevé tres contingencias:

• Si falla internet, puedes emitir desde una aplicación en el celular.
• Si falla el dispositivo, puedes recurrir a la aplicación sin conexión.
• Si falla la electricidad, puedes usar talonarios de una imprenta física autorizada, con el número precedido de la palabra «contingencia».

Superada la falla, registras en el sistema los comprobantes en papel, guardas los físicos y notificas por escrito una relación detallada a tu Gerencia Regional de Tributos Internos y a la imprenta digital.

Ejemplo: el libro de ventas con dos circuitos

Volvamos a la hamburguesería. En septiembre factura así:

En el libro de ventas, las 2.200 facturas del salón y las 380 digitales van en secciones separadas, como pide el artículo 6. El débito fiscal del mes suma Bs. 600.000.

Si esos 380 pedidos online se hubieran facturado en el equipo del salón, el restaurante habría usado un medio distinto al que la norma le exige para esas ventas, algo que puede encuadrar en el numeral 7 del artículo 101 del Código Orgánico Tributario. Las sanciones están en la guía de multas del SENIAT para restaurantes.

Lo que Andes Cocina hace, y lo que no, en tus ventas online

Andes Cocina te da la tienda online: un menú público donde el cliente pide para retiro o delivery por zonas, y puede pagar en línea con comprobante. Los pedidos llegan a Delivery, sección Entrantes, donde revisas el pago con Verificar y confirmas el pedido con Aceptar. Los pedidos que llegan por WhatsApp se arman como Borradores en el mismo centro de delivery.

Lo que no hace: Andes Cocina no es una imprenta digital y no asigna números de control. La factura digital de tus ventas online la emites con la imprenta digital autorizada que contrates. Para tu contador, Documentos (plan Pro) exporta el Libro de Ventas IVA del período, con una fila por orden. Más en Libro de Ventas e IGTF.