Delivery por WhatsApp para restaurantes: pedidos, cobros y entregas en orden

Si vendes delivery por WhatsApp, conoces la escena de la hora pico: el cliente pide en un mensaje, manda la dirección en otro y la captura del pago móvil en un tercero, mientras entran cinco chats más. Un pedido se queda sin leer, otro se manda dos veces a la cocina, la comanda llega por nota de voz y nadie sabe cuánto efectivo trae el motorizado.

El centro de delivery de Andes Cocina no reemplaza tu WhatsApp: lo ordena. Los pedidos que armas mientras chateas, los que llegan por tu tienda online y las entregas en la calle quedan en una sola pantalla, Delivery, y cada uno pasa por cocina, caja y repartidor con su estado.

Qué hace WhatsApp en Andes Cocina (y qué no)

Los mensajes listos que salen del sistema:

• Avisar al cliente: después de aceptar un pedido de la tienda online.
• Despachar: le pasa al repartidor los datos de la entrega.
• Avisar: listo para retirar: para un pedido para llevar que tiene teléfono.
• Avisar al cliente por WhatsApp: después de cambiar el tipo de un pedido, por ejemplo de delivery a para llevar.

Para sacarle más provecho a ese canal, lee cómo vender por WhatsApp tu restaurante.

Pedidos que llegan por chat: los borradores

Cuando un cliente escribe, quien atiende abre Delivery › Borradores y toca Nuevo pedido. Lo arma mientras conversa:

1. Elige Delivery o Para llevar.
2. Escribe el nombre o el teléfono del cliente y elígelo de la lista; si es nuevo, Crear cliente.
3. Completa la dirección y el Costo delivery, y agrega los productos.
4. Cuando el cliente confirma el pago, toca Enviar a cocina (o Enviar en la tarjeta del borrador).

Mientras tanto el borrador se guarda solo, pero únicamente en ese dispositivo: si lo empezaste en el celular de la caja, termínalo ahí. Si el cliente se arrepiente, la papelera y Descartar lo borran sin que la cocina se entere.

La clave es el orden: con los borradores, la comanda sale cuando confirmas el pago, no antes. Se acabaron las hamburguesas hechas para un cliente que nunca transfirió.

Pedidos que llegan por la tienda online: Entrantes

Si tienes tu tienda online publicada, el cliente arma su pedido solo, elige retiro o delivery, ve el costo del envío según su zona y paga. El pedido aparece en Entrantes con un aviso sonoro (Activar sonido):

1. Revisa productos, dirección y pago. Si el cliente pidió un cambio por chat, toca Editar pedido y Guardar cambios.
2. Si pagó en línea, toca Verificar en el comprobante, elige por dónde llegó el dinero y toca Confirmar y verificar.
3. En un delivery puedes elegir de una vez el Repartidor (opcional).
4. Toca Aceptar y luego Avisar al cliente. Si no lo vas a atender: Rechazar, escribe la razón y Rechazar pedido.

Un pedido Fuera de zona llega con Necesita aprobación de delivery: fijas el costo del envío y lo aceptas, o lo rechazas. Si nadie responde a tiempo (15 minutos por defecto), el pedido se cancela solo; en Pedidos, un aviso rojo muestra la cuenta regresiva. Más detalle en cómo aceptar un pedido de la tienda online.

De la cocina a la puerta: estados y seguimiento

En Entregas filtras las órdenes Activas, Completadas o Todas, y avanzas cada una con el botón de su tarjeta: Confirmar, Preparar, En camino, Entregado. Si un pedido pasó su hora estimada, la tarjeta dice Atrasado y sabes a quién llamar primero.

Al desplegar la tarjeta eliges el repartidor, le avisas con Despachar o copias el enlace con Copiar link de seguimiento para mandárselo al cliente. Si el cliente decide pasar a buscarlo, Cliente viene al local (retira o come aquí) lo saca del reparto.

Cobrar el delivery: antes de salir o contra entrega

Puedes usar las dos formas, según el cliente:

• Antes de despachar: el pago móvil, Zelle o USDT verificado en Entrantes, o el cobro desde Cobrar en la tarjeta de la entrega. En esa ventana, la pestaña Envio corrige la dirección y el costo del envío.
• Contra entrega: con Cobro en la entrega activo en Repartidores, el pedido sale sin cobrar y con un repartidor asignado, que cobra en la puerta y guarda el efectivo hasta su cuadre.

En Caja, Deliveries en la calle y Cuadres pendientes con repartidores te muestran el dinero que todavía no ha llegado. Comisiones, cuadres y lo que ve el motorizado en su teléfono los explicamos en control de repartidores; los métodos de pago, en pago móvil, Zelle y USDT.

¿Y PedidosYa, Yummy o Rappi?

Andes Cocina no tiene integración con PedidosYa, Yummy ni Rappi: los pedidos de esas apps no entran solos a tu panel, y si vendes por ellas se siguen atendiendo desde esas plataformas.

La diferencia de fondo es quién se queda con el cliente y cuánto te cuesta cada pedido. Las apps cobran una comisión por pedido: un estudio del IESA reseñado por Banca y Negocios (se abre en otra pestaña) en mayo de 2021 la ubicaba cerca de 18 % en Yummy y 25 % en PedidosYa; pide a cada plataforma su propuesta vigente.

Los pedidos de tu tienda y de tu WhatsApp no le dejan un porcentaje a ninguna app: Andes Cocina se paga con una mensualidad por restaurante (ver precios). Lo comparamos con calma en delivery propio vs. apps de delivery.

Un cliente que pide por WhatsApp es un cliente que puede volver

Cada pedido ligado a un cliente queda en su ficha de Clientes, con su historial y lo que ha gastado. Con eso puedes invitarlo a volver por WhatsApp con su último pedido o premiarlo con puntos si pide por la tienda; lo vemos en clientes y fidelización.

WhatsApp suelto vs. centro de delivery

Qué necesitas

El centro de delivery y la tienda online están en todos los planes. Por defecto atienden pedidos Mesero, Cajero, Encargado y Admin (Cocina solo los ve), y cobran Cajero, Encargado y Admin. Funciona en el navegador de cualquier teléfono, tablet o PC; para usar los botones de WhatsApp, ese equipo necesita WhatsApp instalado o WhatsApp Web.