Andes Cocina vs Toast en Miami: ¿qué te conviene si tu equipo trabaja en español?

Si tienes un restaurante en Miami y buscas "Toast en español", casi seguro ya te hicieron una demo de Toast o te la ofrecieron con el kit inicial. Esta página es para el dueño latino, y en especial venezolano, que necesita decidir con los datos claros: Toast es un sistema completo que procesa tarjetas; Andes Cocina es otra cosa, y conviene saber exactamente qué.

Si lo que te interesa es Toast desde Venezuela, eso lo explicamos aparte en alternativa a Toast POS para Venezuela. Aquí hablamos solo de Florida.

Para quién es Toast y para quién es Andes Cocina

Toast es un POS estadounidense pensado para que todo pase por su plataforma: el cobro con tarjeta, los pedidos de las apps de delivery, el impuesto en cada cuenta y el hardware. Su modelo de negocio depende en buena parte de procesar tus pagos.

Andes Cocina es la capa de operación en español: pedidos, mesas, cocina, caja con cuadre, inventario por recetas y tienda online propia. No reemplaza al procesador de tarjetas. Funciona al lado del terminal que ya tienes, sea el de tu banco, un Clover o un Square.

La pregunta útil no es cuál es "mejor", sino cuál encaja con tu local. Un restaurante de Brickell con personal angloparlante y 40 % de sus ventas en DoorDash tiene necesidades distintas a una arepera de Doral donde todo el equipo habla español y el dueño también maneja un local en Venezuela.

¿Toast está realmente en español?

En parte, y vale la pena revisarlo antes de firmar. Según la ayuda oficial de Toast, el idioma se elige en cada equipo (inglés o español); la opción para alternar el idioma rápido está en lanzamiento limitado, y los nombres de los platos no se traducen: salen como los escribiste en el menú. Toast también ofrece chat de soporte en español.

Es decir: tu mesero (mesonero) puede ver los botones en español, pero el sistema, sus reportes de fondo y buena parte de su documentación siguen pensados en inglés.

En Andes Cocina la interfaz completa está en español, y solo en español. Las pantallas usan las palabras que ya usa tu gente: la pantalla Mesero, los Perfiles de mesonero con PIN en una tablet compartida, el fiado, la cortesía, el cuadre. Para un equipo de Doral, Kendall o Weston eso significa menos traducción mental en plena hora pico. Si parte de tu personal solo habla inglés, en cambio, es un límite real.

Cuánto cuesta cobrar con tarjeta en cada caso

Con Toast el procesamiento viene incluido en el sistema. Toast publica que su Starter Kit puede costar US$ 0 al mes para negocios que califican, y que el plan Point of Sale cuesta US$ 69 al mes. Lo que no ves en esa cifra es la comisión por transacción.

Según NerdWallet (fuente de terceros, no de Toast, actualizada el 6 de agosto de 2026), la tarifa en persona es de 3,09 % + US$ 0,15 o más en la modalidad de pago por uso, que es la que aplica cuando no pagas el hardware por adelantado, y de 2,49 % + US$ 0,15 si compras el hardware al contado. NerdWallet también reporta contratos de 2 a 3 años. Confírmalo en tu propuesta antes de firmar.

Un ejemplo con números redondos: en una cuenta de US$ 40,00, la comisión sería de US$ 1,39 con 3,09 % + US$ 0,15, o de US$ 1,15 con 2,49 % + US$ 0,15. En 1.000 cuentas así al mes, la diferencia entre ambas tarifas ronda los US$ 240.

Con Andes Cocina no hay comisión de procesamiento porque no procesa nada: tu terminal cobra con el contrato que tú negociaste con tu banco o tu procesador. Ojo con la limitación de hoy: la caja de Andes Cocina no tiene un método «Tarjeta» en dólares, así que esos cobros todavía no se pueden etiquetar como tarjeta. Lo explicamos mejor en comisiones de tarjeta para restaurantes en Florida y en la diferencia entre terminal de tarjetas y sistema POS.

Delivery: apps integradas o tienda propia

Aquí Toast lleva ventaja clara. Tiene integraciones con DoorDash, Grubhub y Uber Eats, así que esos pedidos entran al mismo sistema que los de tus mesas. Si buena parte de tu venta viene de apps, eso te ahorra la tablet extra al lado de la caja.

Andes Cocina no se integra con esas apps. Lo que sí tiene es tu propia tienda online y menú QR: la publicas, compartes el enlace o el QR, defines zonas de delivery con su tarifa o retiro en el local, y el cliente puede pagar por Zelle u otro método que configures, con comprobante. También puedes armar borradores de pedidos que llegan por WhatsApp y asignar tus propios repartidores. Ninguno de esos pedidos paga comisión de marketplace.

Toast también vende pedidos online propios y los presenta como libres de comisión de terceros. La diferencia práctica es el idioma de todo el flujo. Si quieres ver cuánto se va hoy en comisiones de apps, revisa comisiones de DoorDash y Uber Eats en Miami.

Sales tax, propinas y fiado: las diferencias del día a día

Sales tax. Toast permite configurar tasas de impuesto por menú o por plato y las aplica en cada cuenta. Andes Cocina no calcula ni suma el sales tax. En Miami-Dade, donde el impuesto combinado es 7 %, eso significa que el cálculo sobre tus ventas y la declaración DR-15 quedan en tu proceso con tu contador.

Propinas. Las dos herramientas manejan propinas. En Andes Cocina se agregan por monto o porcentaje en la pestaña Propina, puedes activar la Propina sugerida en la precuenta, y a fin de turno o de semana el encargado usa Liquidar para pagarle a cada mesero lo acumulado. Más detalle en control de propinas.

Fiado y cortesía. Es lo más venezolano del sistema. El Crédito (cuenta por cobrar) queda a nombre del cliente, con estado de cuenta y abonos; la Cortesía (invitación) salda la cuenta sin entrar a caja y deja el motivo registrado. En las fuentes de Toast que revisamos no aparece algo equivalente con esos nombres.

Cuándo te conviene Toast

Toast te conviene más si:

• Quieres que el cobro con tarjeta y el registro de la venta sean un solo paso, en un solo sistema.
• Una parte importante de tus pedidos llega por DoorDash, Uber Eats o Grubhub y quieres verlos en el mismo sistema.
• Necesitas que el impuesto se calcule en cada cuenta automáticamente.
• Tienes personal que solo habla inglés, o gerentes que prefieren reportes en inglés.
• Prefieres un proveedor grande con hardware propio y aceptas un contrato de varios años.

Ninguna de estas razones es menor. Si te identificas con tres o más, Toast probablemente encaja mejor que nosotros.

Cuándo te conviene Andes Cocina

Andes Cocina tiene sentido si:

• Tu equipo trabaja en español y quieres un sistema con las mismas palabras que usa en el local.
• Ya tienes un terminal de tarjetas con una comisión que te gusta y no quieres cambiar de procesador.
• Tu operación tiene costumbres venezolanas: fiado a clientes de confianza, cortesías, cuadre de caja por turno con Cierre ciego.
• Quieres vender por tu propia tienda online y por WhatsApp sin pagar comisión por pedido.
• Tienes, o piensas tener, un local en Venezuela además del de Florida. En Andes Cocina ambos pueden vivir en la misma organización, cada uno con sus monedas: el de Florida solo en dólares.

Si se te va el internet, los pedidos, cobros y comandas se guardan en el equipo y se envían cuando vuelve la conexión. Todo el acompañamiento es remoto: funciona en Florida igual que en Venezuela.

Andes Cocina suma más de 70 restaurantes y más de 78.000 pedidos procesados en la plataforma (octubre de 2026).

Cómo pasar tu menú de Toast a Andes Cocina

No tienes que reescribir el menú a mano:

1. Exporta tu menú a Excel o CSV, o toma fotos de tu carta impresa.
2. En Menú, toca Importar y revisa la Moneda de los precios (dólares).
3. Sube el archivo. Las hojas de cálculo se leen exactas; las fotos y los PDF se procesan con Procesar con IA.
4. En Mapear Categorías asigna cada categoría, revisa la vista previa y toca Importar menú.

Mientras tanto, el terminal de tarjetas sigue funcionando igual. Si te interesa ver cómo se ve todo con tu propio menú, en software para restaurantes en Miami y software para restaurantes en Doral contamos cómo trabajamos con locales de la zona.