¿Cómo hago el cuadre de caja en Andes Cocina?
Cómo se calcula el total esperado, cómo contar por método y moneda y cómo leer la diferencia al hacer el cuadre de caja en Andes Cocina, con un ejemplo.
Respuesta corta
En Caja toca Cerrar caja y escribe lo que cuentas en cada fila de método y moneda. El sistema lo compara con el total esperado (apertura más ingresos menos egresos) y te muestra la diferencia por fila y en total. Al confirmar, la caja queda como Cuadrada, Faltante o Sobrante.
Hacer el cuadre es comparar lo que debería haber en la caja con lo que de verdad cuentas. En Andes Cocina el sistema calcula la primera cifra por ti; tu trabajo es contar bien cada método y cada moneda.
De dónde sale el total esperado
En la pantalla Caja ves cuatro números clave:
- Apertura: el fondo con que empezó el turno.
- Ingresos: cobros de pedidos e ingresos manuales, propinas incluidas.
- Egresos: retiros y gastos pagados con la caja.
- Total esperado = apertura + ingresos − egresos.
Con los botones USD, VES y COP cambias la moneda de los totales, y en Detalle por moneda ves cuánto entró en cada una.
Contar y comparar, paso a paso
- Antes de contar, revisa Cuentas por cobrar, Deliveries en la calle y Cuadres pendientes con repartidores: el efectivo que aún tiene un repartidor no está en tu gaveta. Cerrar cuadre lo pasa a la caja (solo Encargado o Admin).
- Toca Cerrar caja y escribe lo contado en cada fila. Verás la diferencia de esa fila al momento.
- Abajo revisa el Total USD y la Diferencia, y toca Cerrar caja.
Un ejemplo con números
Abriste con US$ 20, entraron US$ 310 en cobros y pagaste US$ 45 de hielo y gas. El esperado es 20 + 310 − 45 = US$ 285. Si cuentas US$ 280, la diferencia es de US$ 5 y la caja queda como «Faltante». Si cuentas US$ 285, queda «Cuadrada».
Quién hace el cuadre y qué ve
Cerrar pide el permiso Caja › Editar (por defecto Cajero, Encargado y Admin). Con el cierre a ciegas activo, el cajero solo ve su Total contado y la diferencia queda para el Encargado y el Admin.
El error más común
Contar sin descontar las propinas que los mesoneros ya se llevaron. Regístralas antes como Retiro y el esperado bajará a lo correcto. Si aun así no coincide, sigue la guía de qué hacer cuando la caja no cuadra.
Después del cuadre
Cada cierre queda en Historial, con Diferencia neta por período y la opción Exportar. El Admin con cuentas de Bancos puede auditar y depositar la caja en el banco. Más contexto en cuadre de caja y en el módulo de caja y cuadre.
Preguntas frecuentes
¿Las propinas entran en el total esperado?
Sí. Las propinas cobradas forman parte de los ingresos de la caja. Si los mesoneros ya se las llevaron en efectivo, registra antes un retiro por ese monto para que el esperado refleje lo que de verdad queda.
¿Puedo sacar el cuadre en Excel?
Sí. En el historial de cajas abre la caja y toca Exportar para descargar su Excel, o filtra fechas y exporta varias cajas juntas en un mismo reporte, hasta 62 por archivo.