¿Sirve Andes Cocina para un food truck en Texas?

Una lonchera tiene poco espacio, una sola persona en la ventanilla y, muchas veces, mala señal en el estacionamiento donde se para. Andes Cocina no es una app que se instala en una tienda de aplicaciones: abre en el navegador del celular o la tablet que ya tienes, así que el "sistema" del food truck (lonchera) cabe en una mano.

Cómo lo dejas listo antes de salir a vender

1. Monedas: en Monedas y tasas deja activo solo el dólar (el dólar siempre queda activo; las demás monedas se quitan).
2. Menú: carga los platos, precios y extras con wifi o datos. En la calle no vas a poder editarlos.
3. Impresora Bluetooth: enciende la impresora térmica en modo emparejamiento, ve a Nueva impresora, toca Emparejar Bluetooth… y elígela. Debe salir «Conexión verificada — servicio de impresión encontrado.». Si es una Bluetooth clásica económica que no aparece, en Android se crea con RawBT (un toque por ticket).
4. Equipo preparado: abajo del menú lateral debe decir Listo para trabajar sin internet. En un equipo nuevo o después de una actualización dice Preparando para trabajar sin internet…: déjalo terminar mientras todavía tienes señal.

Ojo con el iPhone: en iPhone o iPad no funcionan Bluetooth ni USB. Para imprimir desde el truck, usa un Android con Chrome. Más detalle en impresoras térmicas.

Cómo se ve una venta en la ventanilla

La pantalla Cajero está pensada para el mostrador: armas el pedido, lo cobras y lo mandas en un solo paso.

1. Abre la caja con el monto inicial (Abrir caja).
2. Toca los platos, elige Para llevar y, si quieres, anota el Nombre del cliente para llamarlo cuando esté listo.
3. En Cobrar, toca USD y elige el método: Efectivo (USD), Zelle o USDT (Binance). En efectivo escribe lo recibido en Recibido (efectivo) y ves el Vuelto.
4. Toca Cobrar y enviar. Sale «Orden #N · cobrada y enviada», lo que tengas configurado se imprime en la impresora Bluetooth y el carrito queda vacío para el siguiente.

Si entregas en el momento, marca Entregado y el pedido se cierra al quedar pagado. Ejemplo: dos arepas de US$ 9,00 y un jugo de US$ 4,00 suman US$ 22,00; el cliente da US$ 25,00 en efectivo y la pantalla te muestra US$ 3,00 de vuelto. Ese total no incluye sales tax (impuesto a las ventas): con la tasa máxima de Texas sería US$ 22,00 + 8,25 % = US$ 23,82, y la tasa real depende de dónde vendes (Comptroller de Texas (se abre en otra pestaña), vigente a octubre de 2026). Andes Cocina no lo calcula; lo explicamos en ¿Andes Cocina calcula el sales tax de Texas?.

Qué pasa cuando no hay señal

Arriba sale «Sin conexión — los cambios se guardan en este dispositivo y se enviarán al reconectar.». Sigues tomando pedidos, cobrando, imprimiendo en la impresora de ese equipo y registrando movimientos de caja. Todo se envía solo al volver la conexión; puedes revisarlo en Sincronización y tocar Sincronizar ahora.

Lo que se detiene: el menú, el inventario, la configuración y cambiar platos de un pedido ya enviado. La caja tampoco se cierra mientras haya pendientes. La explicación completa está en qué pasa si se va el internet y en modo sin conexión.

Lo que no hace: tarjetas

Andes Cocina no procesa tarjetas. Cobras con tu terminal de tarjetas (el de tu banco, Clover, Square…). Hoy la caja no tiene un método «Tarjeta» en dólares, así que ese cobro todavía no se puede etiquetar como tarjeta. Lo detallamos en ¿Andes Cocina procesa pagos con tarjeta?.

Y los permisos del truck

El sistema no tramita licencias. Desde el 1 de julio de 2026, las unidades móviles de comida en Texas se licencian con el DSHS, el departamento de salud del estado, y la licencia vence un año después de la inspección previa (DSHS, Mobile Food Vendors (se abre en otra pestaña), vigente a octubre de 2026). Las ciudades pueden seguir pidiendo sus propios requisitos de uso de suelo, bomberos o estacionamiento: confírmalos donde vas a parar. El paso a paso está en la guía food truck en Texas: la licencia estatal del DSHS. Si estás en Austin, mira también POS para food trucks en Austin.