Punto de venta (POS) para restaurantes en Venezuela

«El punto» y el sistema POS no son lo mismo

En Venezuela, «pásalo por el punto» significa pagar con tarjeta en el terminal que te asigna el banco. Un sistema POS (point of sale, punto de venta en inglés) es otra cosa: el programa donde armas el pedido, lo cobras con cualquier método y llevas la caja del día.

Andes Cocina es el sistema POS. El terminal bancario sigue haciendo su trabajo: procesa la tarjeta de débito o crédito y saca su propio cierre. Andes Cocina no lo sustituye ni se conecta con él. Cuando un cliente paga con tarjeta en bolívares, el cajero registra ese pago con el método Punto de venta (VES) y el monto cobrado.

¿Para qué anotarlo? Para que al cerrar la caja el total de ese método se pueda comparar con el cierre del punto, igual que el efectivo se compara con lo que hay en la gaveta. Las diferencias entre uno y otro las explicamos en punto de venta bancario vs sistema POS.

La pantalla Cajero: vender en el mostrador sin pasos de más

Cajero es la pantalla de mostrador de Andes Cocina. En ella armas un pedido nuevo, lo cobras y lo mandas a cocina con un solo botón. Sirve para pedidos Para llevar, Delivery y de Mesa, así que funciona igual en una arepera de mostrador que en la caja de un restaurante con salón.

Se abre en el navegador de una computadora, una tablet o un celular. En el teléfono o la tablet, el carrito queda en una barra verde abajo, con los ítems y el total: tócala para abrir el carrito y el cobro.

Lo que un mesonero ya mandó a cocina desde la mesa no se cobra aquí. Esos pedidos se cobran desde Pedidos, Mesas o Caja, con la misma lógica de monedas y vuelto.

Cómo se cobra un pedido en Cajero, paso a paso

1. Abre la caja. Si arriba dice Sin caja, escribe el monto inicial en el aviso amarillo y toca Abrir caja. Sin caja abierta puedes armar pedidos, pero no cobrarlos.
2. Arma el pedido. Toca los platos o búscalos en Buscar en el menú… (en computadora, con la tecla /). Un número sobre la tarjeta indica que ese plato ya está en el carrito.
3. Elige el tipo. Mesa (con la mesa y, si quieres, los Comensales), Para llevar o Delivery, con Dirección, Teléfono y Envío.
4. Ajusta cada línea. Con − y + cambias cantidades; con el lápiz eliges sabores, quitas ingredientes o dejas una nota para la cocina.
5. Registra el pago. En Cobrar, toca el botón de la moneda en que paga el cliente. Se crea un pago con el Monto a pagar ya lleno y eliges el método.
6. Calcula el vuelto. En efectivo, anota lo Recibido (efectivo) o toca un billete: aparece el Vuelto.
7. Cierra la venta. Toca Cobrar y enviar (o Enter). Sale «Orden #N · cobrada y enviada» y el carrito queda vacío para el siguiente cliente.

Ejemplo: un pedido pagado con dólares y pago móvil

Viernes en la noche. Un cliente pide en el mostrador dos hamburguesas y dos refrescos. El Total es US$ 23,50 y, debajo, la pantalla muestra cuánto es en tus otras monedas activas.

El cliente paga con un billete de 20 dólares y quiere pasar el resto por pago móvil:

• Tocas USD, eliges Efectivo (USD) y cambias el monto a 20.
• Tocas VES: el nuevo pago ya trae lo que falta en bolívares. Con una tasa de ejemplo de Bs. 200 por dólar, son Bs. 700. Eliges Pago Móvil.
• Cubierto llega al total y ya no aparece Falta. Tocas Cobrar y enviar.

El siguiente cliente debe US$ 8,50 y paga con un billete de 10. El Vuelto es US$ 1,50. Si lo quiere en bolívares, Dividir reparte el cambio en una o varias monedas (el vuelto se calcula con la tasa del día). Si prefiere dejarlo, la casilla Vuelto como propina registra todo lo recibido y el cambio queda como propina.

Más que cobrar: propina, descuentos y entregas al momento

En el mismo panel de cobro tienes:

• Propina: opcional y en la moneda que elijas; Quitar la borra. Con el interruptor «Propina sugerida» viene puesta y el cajero la quita si el cliente no la da.
• Descuento / recargo: en dólares. Empieza en Sumar (recargo) y un toque lo pasa a Restar (descuento). Con un monto aparece el campo del motivo.
• Entregado: para lo que despachas en el mostrador en ese momento. No va a cocina y el pedido se cierra al quedar pagado.
• Enviar sin cobrar: manda el pedido a cocina para cobrarlo después en Caja (Cuentas por cobrar), Pedidos o Mesas. Se confirma con Confirmar envío.

Fiado y cortesía no salen como métodos en Cajero. Envía el pedido sin cobrar y regístralos en su cobro como Crédito (cuenta por cobrar) o Cortesía (invitación); ambos necesitan conexión.

Si tu negocio no usa pantalla de cocina, el interruptor «Cobrar y cerrar (sin cocina)» cambia el botón a Cobrar y cerrar. Es la forma natural de trabajar en una cafetería o una panadería donde todo se despacha al momento.

Tasa, recargo en bolívares y moneda del cliente

Lo que hace distinto a un punto de venta pensado para Venezuela está en los detalles:

• Convertir lo que dice el cliente. Si te dicen el monto en otra moneda, Convertir desde otra moneda calcula el equivalente: escribes la cifra y tocas Usar.
• Tasa congelada por pedido. Con «Congelar la tasa por pedido» (viene activado), un pedido que se envió sin cobrar se cobra a la tasa del momento en que se abrió, aunque la del día cambie antes de pagar.
• Recargo del IVA en bolívares. Con el interruptor «Recargo del IVA en pagos en bolívares», un pago en VES ya incluye el recargo, y el cajero puede desmarcar «Aplicar recargo IVA» en ese pago.
• Pesos en la frontera. Con el peso activo, los pagos en COP funcionan igual: efectivo, Nequi, Bancolombia, transferencia o datáfono. Todo sobre las tres monedas en cobrar en dólares, bolívares y pesos.

Lo que necesitas para empezar

• Equipo: una computadora, una tablet o un celular con navegador. Para sacar comanda y recibo, una impresora térmica de 58 u 80 mm.
• Permiso: cobrar en Cajero pide Caja › Crear, que por defecto tienen Cajero, Encargado y Admin.
• Plan: está en todos los planes, también en el Básico. Puedes ver precios.
• Equipo compartido: con «Perfiles de mesonero» activo, Cajero pide perfil y PIN, y cada cobro, cortesía, fiado o anulación queda a nombre de quien lo hizo; en los reportes sale como «Ana (Caja)».

Si se va el internet a mitad de la venta

Cajero sigue cobrando sin conexión: el pago se guarda en el equipo con el aviso «… · pendiente de sincronizar» y se envía solo al reconectar. Lo pendiente se revisa en Sincronización. Cómo preparar el local para los cortes está en modo sin conexión.

Al final del día, la caja cuadra por método

Cada cobro alimenta la caja abierta. Al cerrarla, cuentas por método y moneda (efectivo en dólares, efectivo en bolívares, pago móvil, punto) y el sistema muestra lo esperado y la diferencia. Esa parte se explica en caja y cuadre.

¿Y la parte fiscal?

Un sistema POS no es una máquina fiscal, el equipo regulado por el SENIAT para emitir facturas fiscales.

Lo que Andes Cocina sí te da hoy, en el plan Pro, son los Documentos para tu contador: el Libro de Ventas IVA y el Reporte IGTF (divisas), que lista los cobros en moneda extranjera con su equivalente en bolívares. Información vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador cómo usarlos.

Cajero contra cuaderno y calculadora