Software para restaurantes en el estado Nueva Esparta

Nueva Esparta es el único estado insular de Venezuela: Margarita, Coche y Cubagua, repartidas en 11 municipios, con capital en La Asunción. Dos motores llenan o vacían sus restaurantes. El turismo, que llega por avión y por ferry en temporadas muy marcadas, y el comercio del puerto libre, que atrae compradores de todo el país. Entre una temporada y otra, el cliente es el margariteño de siempre.

Qué distingue a cada ciudad de Margarita

• Porlamar. Capital del municipio Mariño y centro comercial de la isla: la avenida 4 de Mayo, la Santiago Mariño y los bulevares Guevara y Gómez, con compradores que comen entre tienda y tienda.
• La Asunción. La capital del estado, en el municipio Arismendi: oficinas públicas, almuerzo de todos los días y un casco histórico con la catedral y el Castillo de Santa Rosa.
• Pampatar. Capital del municipio Maneiro: la bahía del Castillo de San Carlos Borromeo y, tierra adentro, el Sambil Margarita y el Parque Costazul, con sus ferias de comida.
• Juan Griego. Capital del municipio Marcano, en el norte: una bahía de pescadores que se llena al atardecer, con el Fortín de La Galera como mirador.
• El Yaque. En el municipio Díaz, cerca del aeropuerto: mar llano, viento casi todo el año y visitantes extranjeros que vienen a navegar y se quedan semanas.

El puerto libre en 2026

La Ley del Puerto Libre del Estado Nueva Esparta, publicada en la Gaceta Oficial N.º 37.006 del 3 de agosto de 2000, define un régimen aduanero especial para Margarita y Coche, con un régimen tributario preferencial y la exención del IVA para las mercancías que entran bajo ese régimen (texto de la ley (se abre en otra pestaña)). En marzo de 2026, la Cámara de Comercio, Puerto Libre y Producción de Nueva Esparta, presidida por Raquel Uribe, pidió a la Asamblea Nacional acelerar su reforma porque considera que la norma ya no responde al comercio actual (Finanzas Digital, 22 de marzo de 2026 (se abre en otra pestaña)).

Ese mismo mes, el Decreto N.º 5.293 (Gaceta Oficial Extraordinaria N.º 7.014 del 20 de marzo de 2026) prorrogó por cinco años la exoneración para lo que los pasajeros se llevan de la isla como equipaje (Finanzas Digital (se abre en otra pestaña)). Para un restaurante, lo importante es que esas normas hablan de mercancías, no de las ventas de tu local: antes de asumir que no cobras IVA, consulta a tu contador.

Temporadas que mueven la isla

• Carnaval: para los cuatro días de 2026, la Corporación de Turismo de Nueva Esparta estimó unos 13.000 visitantes (Prensa Mercosur (se abre en otra pestaña)).
• Semana Santa: según el alcalde de Arismendi, en 2026 llegaron cerca de 40.000 personas de otras regiones y la ocupación hotelera rondó el 85 % (Finanzas Digital (se abre en otra pestaña)).
• Vacaciones escolares: en julio de 2026, Fedecámaras Nueva Esparta reportó reservas en alza y vuelos directos con Maracay, Valencia, Barquisimeto y Maracaibo (Prensa Mercosur (se abre en otra pestaña)).
• Septiembre: la Virgen del Valle, patrona del oriente y de los pescadores, se venera en El Valle del Espíritu Santo. En 2026, el obispo de Margarita decidió que las fiestas fueran solo religiosas, en solidaridad con los afectados por el doble terremoto del 24 de junio: la bajada se fijó para el 1 de septiembre y la misa central para el 8 (El Diario (se abre en otra pestaña)).
• Fin de año: desde el 26 de noviembre de 2026, Copa Airlines volará tres veces por semana entre Panamá y el aeropuerto Santiago Mariño (El Diario (se abre en otra pestaña)).

Por mar, Conferry anunció en junio de 2026 que el ferry entre Puerto La Cruz y Margarita volvería el 26 de ese mes, tras estar suspendido desde el 20 de enero de 2025 (El Diario (se abre en otra pestaña)).

Luz y gas: el riesgo de vender en una isla

La electricidad de Margarita depende de lo que llega de tierra firme. El 11 de noviembre de 2024, el incendio del complejo Muscar, en Monagas, dejó sin gas a las dos termoeléctricas de la isla, y hubo sectores con racionamientos de hasta 20 horas; la Cámara de Comercio llegó a pedir a los turistas que no cancelaran sus viajes de diciembre (El Diario (se abre en otra pestaña)).

Andes Cocina no depende de la conexión para vender: pedidos, cobros, comandas y movimientos de caja se guardan en el equipo y se envían al volver internet. Con el bridge de impresión 0.8.0 o más reciente en una PC con UPS, la cocina y la caja ven los pedidos de todas las tablets por la red del local. Más en modo sin conexión.

Dólares y bolívares en la misma cuenta

En la isla se cobra en dólares y en bolívares: efectivo en las dos monedas, pago móvil, punto de venta, Zelle y USDT. Andes Cocina registra cada pago con su moneda y su método, convierte con la tasa que elijas (BCV (oficial), Binance P2P (paralelo) o una manual) y deja la caja lista para el cuadre, fila por fila. Si cobras en divisas, lee cómo cobrar en dólares legalmente.

SENIAT, alcaldías y gremios

Ante el SENIAT, el estado depende de la Gerencia Regional de Tributos Internos de la Región Insular, y cada uno de los 11 municipios cobra el impuesto a las actividades económicas con su propia ordenanza: Mariño en Porlamar, Maneiro en Pampatar, Arismendi en La Asunción, Marcano en Juan Griego, Díaz en El Yaque. Con el plan Pro, Documentos exporta en Excel el Libro de Ventas IVA, el Reporte IGTF (divisas) y los Ingresos brutos (municipal); qué trae cada uno está en Libro de Ventas e IGTF. Vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador.

En lo gremial, la voz del comercio es la Cámara de Comercio, Puerto Libre y Producción de Nueva Esparta; la del empresariado, Fedecámaras Nueva Esparta, y la del sector hotelero, la Cámara Hotelera del Estado Nueva Esparta. Del lado público, la Corporación de Turismo de Nueva Esparta publica las estimaciones de cada temporada.

Cómo trabajamos con restaurantes de Nueva Esparta

Todo es remoto: la demo dura 30 minutos por videollamada o WhatsApp y la hacemos con tu propio menú. Si tienes locales en varias ciudades de la isla, cada uno es un restaurante propio dentro de tu organización.