Software para restaurantes en El Yaque, Nueva Esparta

El Yaque es un antiguo pueblo de pescadores del municipio Díaz, en el sur de Margarita, a pocos kilómetros del aeropuerto Santiago Mariño. Frente a la playa, el mar es llano y poco profundo durante varios cientos de metros, y los vientos alisios soplan de 15 a 30 nudos la mayor parte del año. Por eso llegan aficionados al windsurf y al kitesurf de todo el mundo, sobre todo de Europa, y del pueblo salieron campeones mundiales de windsurf como José «Gollito» Estredo y Ricardo Campello.

El viento marca el calendario

En El Yaque la temporada no la decide el asueto sino el viento. Las guías de kitesurf ubican los meses más fiables entre febrero y junio, con viento casi a diario; julio suele ser bueno y de octubre a enero también sopla, con algunos días de calma (IKSURFMAG (se abre en otra pestaña)). Hay escuelas que solo abren de noviembre a finales de abril.

La llegada también puede cambiar: Copa Airlines anunció una ruta directa entre Panamá y el aeropuerto Santiago Mariño a partir del 26 de noviembre de 2026, con tres vuelos semanales los martes, jueves y domingos (El Diario, 4 de agosto de 2026 (se abre en otra pestaña)). Para la cocina eso significa preparar inventario y personal por temporadas: un mínimo en cada producto para que el sistema avise cuando quede Bajo, y turnos armados en Horario según la ocupación de la posada.

El huésped que paga al final

Quien viene a navegar se queda días o semanas, y come en el mismo lugar donde duerme. Cobrar cada desayuno por separado es lento; anotarlo en una libreta termina en discusiones el día de la salida. En Andes Cocina, el consumo del huésped se lleva como un crédito a su nombre.

Un ejemplo: un huésped se queda 10 días y gasta en promedio US$ 15 diarios en comidas y bebidas.

1. El primer día, en el cobro eliges Crédito (cuenta por cobrar) y escribes su nombre; si dejas su teléfono, mejor.
2. Cada consumo siguiente se suma en Créditos con Agregar consumo; si ya se lo serviste, marcas Entregado y no va a cocina.
3. El día de la salida, Estado de cuenta muestra los US$ 150 Por día o Por producto, con el Pendiente y su equivalente en bolívares. Con Cobrar todo registras el pago; si trae US$ 100 por Zelle y el resto en efectivo, cobras primero una parte y luego la otra.

El estado de cuenta no es una factura fiscal: es el detalle para que el huésped revise antes de pagar. Más en el sistema para hoteles y posadas y en fiado y créditos.

Dólares, Zelle y USDT en la playa

El visitante extranjero no suele tener pago móvil. En el cobro eliges Moneda y Método de pago: efectivo en dólares, Zelle o USDT (Binance), además del pago móvil y el punto de venta para el cliente venezolano. Si paga una parte con un método y otra con otro, la ventana queda abierta con el Restante. Lo explicamos en pago móvil, Zelle y USDT.

Para que el turista vea la carta antes de sentarse, publica tu menú online y, en la pestaña Tema, elige las Monedas a mostrar y activa Mostrar la tasa del día en el encabezado.

Comida entre sesión y sesión

El almuerzo del que sale del agua es corto y a deshoras. En Cajero, Cobrar y enviar registra el pago y manda la comanda a cocina en un paso, y si se va la señal los pedidos y cobros se guardan en el equipo y se envían al volver internet. Una tablet con Chrome y una impresora Bluetooth bastan para empezar.

Impuestos en el municipio Díaz

El impuesto a las actividades económicas se declara en la alcaldía de Díaz; ante el SENIAT, la isla depende de la Gerencia Regional de Tributos Internos de la Región Insular. Si cobras en divisas, el IGTF entra en juego: el cálculo está en IGTF en restaurantes, y con el plan Pro Documentos exporta el Reporte IGTF (divisas). Vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador.