ICA de restaurantes en Medellín: el 10 por mil y la revisión de la Alcaldía

Tienes un restaurante en Provenza. Cada año tu contador declara el ICA, y un día te llega la pregunta de un colega: «¿Y tú con qué tarifa declaras, 4 o 10 por mil?». La diferencia no es pequeña, y la Alcaldía de Medellín ya está mirando el tema. Esta guía explica qué dice la norma y qué publicó la Secretaría de Hacienda, con datos vigentes a octubre de 2026. No es asesoría: consulta a tu contador.

Qué tarifa paga un restaurante en Medellín

El Acuerdo 093 de 2023 (se abre en otra pestaña), en su artículo 71, fija las tarifas del impuesto de industria y comercio por actividad. Para el sector de comidas y bebidas:

Diez por mil es el 1 % de los ingresos gravados. Es una tarifa distinta del impoconsumo del 8 %, que paga el cliente dentro del precio: el ICA sale de tus ingresos.

Por qué la Alcaldía está revisando a los restaurantes

El 11 de septiembre de 2026, la Secretaría de Hacienda de Medellín publicó (se abre en otra pestaña) estos datos:

• El ICA de restaurantes y bares pasó de COP 34.863 millones en 2024 a COP 42.135 millones en 2025, un crecimiento del 21 %. Es la categoría que más aporta entre los prestadores de servicios turísticos.
• Dentro de eso, la subcategoría «expendio a la mesa de comidas preparadas» pasó de COP 18.443 millones a COP 18.828 millones: solo 2 %, un comportamiento que la Alcaldía describe como «inusualmente bajo».
• La actividad industrial de elaboración de comidas y platos preparados tiene tarifa de 4 por mil, frente al 10 por mil del expendio a la mesa.
• Los negocios declarados bajo la actividad industrial se concentran en El Poblado, Laureles y La Candelaria.
• La administración adelanta «programas específicos de fiscalización y control tributario» sobre el sector.

En otras palabras: la Alcaldía cree que hay restaurantes que sirven a la mesa y declaran como si fueran una cocina industrial. Si tu local está en El Poblado o en Laureles, estás en las zonas donde el comunicado ubica esos casos. Eso no significa que tu negocio esté en revisión: es una buena razón para confirmar tu código con tu contador.

Un ejemplo con números

Un restaurante con servicio a la mesa vende COP 900 millones al año, sin contar el impoconsumo:

Si la actividad real es expendio a la mesa y se declaró con 4 por mil, esa diferencia es lo que la Alcaldía podría reclamar por cada año revisado, más lo que corresponda según el régimen sancionatorio. No damos cifras de sanciones porque dependen de cada caso: tu contador las calcula. El ejemplo es ilustrativo: la base gravable exacta y los demás conceptos de la declaración los arma tu contador.

Qué revisar con tu contador esta temporada

• Tu código CIIU en el RUT y en el registro de ICA. ¿Describe lo que de verdad haces? Si atiendes con meseros, mesas y carta, eso se parece a lo que la norma llama expendio a la mesa.
• Las declaraciones de los últimos años. Si hay una diferencia de tarifa, pregúntale a tu contador si conviene corregir antes de que llegue un requerimiento.
• Cómo separas las ventas. Si tienes dos actividades, define con tu contador qué productos van a cada una y mantén ese criterio todo el año.
• El efecto en tus precios. Pasar de 4 a 10 por mil sobre COP 900 millones son COP 5,4 millones más al año, unos COP 450.000 al mes. Ese costo sale de tu margen.

¿Y si tienes producción y venta a la mesa?

Hay restaurantes que también producen para otros: una panadería que surte a cafés, una cocina que vende salsas o una que hace catering. En ese caso pueden convivir dos actividades con tarifas distintas. Lo que te protege es poder demostrar cuánto vendiste de cada cosa. Si mezclas todo en un solo número de ventas, no tienes cómo sostener la división frente a una revisión.

Si estás en el régimen SIMPLE, el ICA va integrado en el anticipo bimestral: lo explicamos en la guía del régimen SIMPLE para restaurantes. El ICA es solo una parte de los trámites: el resto está en la guía de permisos para abrir un restaurante en Medellín.

Cómo tener las ventas ordenadas con Andes Cocina

Andes Cocina no declara el ICA, no elige tu código CIIU y no emite documentos DIAN. Lo que hace es dejar tus ventas listas para que tu contador declare con soporte:

1. Ventas del periodo. En Finanzas eliges el año o el bimestre (Este año, o Desde y Hasta), lees los Ingresos y tocas Exportar para bajar el periodo completo en Excel.
2. Detalle por producto. En Más vendidos, Ver todos lista cada producto con unidades e ingreso. Si vendes a la mesa y también productos para otros negocios, ahí ves cuánto aportó cada uno.
3. Respaldo de cada caja. En el Historial de cajas, Exportar y luego Exportar Excel te dan una fila por caja con apertura, ingresos, propinas, retiros, esperado, cierre y diferencia.

La lista completa de lo que conviene mandarle al contador está en qué entregarle al contador cada mes. Y si estás eligiendo sistema para tu local en la ciudad, mira software para restaurantes en Medellín.

Información general vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador antes de cambiar tu actividad o corregir declaraciones.