Qué impuestos paga un restaurante en Panamá (y cuándo)

El primer año de un restaurante en Panamá suele traer una sorpresa: el dueño calculó bien el alquiler, la planilla y los proveedores, pero no los impuestos. No porque sean muchos, sino porque llegan en fechas distintas, a oficinas distintas, y algunos se pagan una sola vez al año. Esta guía los pone en una sola tabla.

La información está vigente a octubre de 2026 y es orientativa: consulta a tu contador antes de decidir. En Panamá el balboa (B/.) vale lo mismo que el dólar y circulan billetes de dólar: Andes Cocina trabaja en US$.

Los impuestos nacionales de la DGI

ITBMS. Tarifa general de 7 % y 10 % en bebidas alcohólicas. Lo cobra quien supera US$ 36.000 de ingresos al año, y el local que no vende ni sirve alcohol puede quedar exento. Se declara cada mes, hasta el día 15 (instructivo de ITBMS de la DGI (se abre en otra pestaña)). Las tarifas y la discusión sobre la base están en ITBMS en restaurantes de Panamá.

Impuesto sobre la renta (ISR) de sociedades. Según la guía de ISR de la DGI (se abre en otra pestaña):

• Tarifa de 25 % sobre la renta gravable.
• Con renta gravable de más de US$ 1.500.000 aplica el CAIR (Cálculo Alternativo del Impuesto sobre la Renta): pagas el mayor entre el método tradicional y 4,67 %.
• El impuesto estimado se paga en tres partidas: 30 de junio, 30 de septiembre y 31 de diciembre.
• Los dividendos pagan 10 % (5 % si vienen de fuente extranjera o exenta).

ISR de persona natural. Si operas a tu nombre, sin sociedad, KPMG resume en su guía de inversión en Panamá 2026 (se abre en otra pestaña) (fuente secundaria): exento hasta US$ 11.000 de renta; 15 % hasta US$ 50.000; y por encima, US$ 5.850 más 25 % del excedente. La fecha de tu declaración anual la confirma tu contador.

Tasa Única. US$ 300 al año por cada sociedad, según la misma guía de KPMG (fuente secundaria).

Impuesto de Aviso de Operación. 2 % del capital del negocio, con un mínimo de B/. 100 y un máximo de B/. 60.000 (Código Fiscal, art. 1004, reformado por la Ley 8 de 2010 (se abre en otra pestaña)). Con un capital de US$ 50.000, son US$ 1.000. El trámite del aviso en sí lo explicamos en aviso de operación para un restaurante en Panamá.

El impuesto municipal

Cada municipio cobra su propio impuesto a la actividad comercial. En el Municipio de Panamá, el impuesto mensual se calcula a partir de la Declaración Jurada de Ingresos Brutos que presentas cada año. En 2026 venció el 31 de marzo y la Alcaldía la extendió al 30 de abril (MUPA (se abre en otra pestaña)). Según el MUPA, presentarla a tiempo evita una multa de US$ 500, y quien paga el año completo en enero recibe 10 % de descuento (MUPA (se abre en otra pestaña)).

Si tu local está en San Miguelito, Arraiján, La Chorrera u otro distrito, las reglas son las de tu municipio. El paso a paso para la capital está en declaración jurada de ingresos del Municipio de Panamá.

Lo que no es impuesto pero se paga igual

La cuota patronal de la Caja de Seguro Social es de 13,25 % del salario hasta febrero de 2027 (Ley 462 de 2025). No es un impuesto: es una contribución de seguridad social. Pero sale de la misma cuenta y en fecha fija. La planilla completa, con el décimo tercer mes, está en planilla de un restaurante en Panamá.

El calendario del año en una tabla

Ejemplo ilustrativo: una sociedad dueña de un restaurante en la capital, con US$ 400.000 de ventas al año y venta de cerveza. No calculamos montos más allá de las tarifas citadas: eso le toca a tu contador.

Con US$ 400.000 de ventas este restaurante supera de sobra el umbral de US$ 36.000 del ITBMS y vende alcohol, así que declara cada mes. Su renta gravable queda lejos de US$ 1.500.000, así que el CAIR no aplica. La fecha exacta de la declaración anual de la sociedad y de la Tasa Única la confirma tu contador. Consulta a tu contador para tu caso.

Cómo no olvidar ningún vencimiento con Andes Cocina

Andes Cocina no calcula ni presenta impuestos. Lo que hace es que ningún pago te tome por sorpresa y que tu contador tenga los números a tiempo:

1. Un gasto fijo por cada impuesto recurrente. En Gastos, Registrar › Gasto fijo: categoría, descripción, Frecuencia (mensual para el municipal, anual para la Tasa Única), Primer vencimiento, moneda y monto. Toca Crear gasto fijo. Cada vencimiento crea su deuda en Por pagar 7 días antes.
2. El mes de un vistazo. La pestaña Calendario muestra lo que vence cada día y, abajo, la Agenda del mes. Los gastos fijos aparecen como Proyectado antes de crear la deuda.
3. Apartar el dinero. En Bancos, un bolsillo aparta dinero de tus cuentas sin moverlo: crea uno con Nuevo bolsillo, período Mensual, y usa Asignar fondos cada semana. Crear bolsillos es del plan Pro. Lo explicamos con números en bolsillos para apartar la CSS, el décimo y el ITBMS.
4. Los números para tu contador. En Finanzas, elige el período y toca Exportar: el período completo en Excel, con ingresos y gastos.

Más sobre estas pantallas en gastos y bancos.