Treinta para restaurantes vs Andes Cocina: app de cuentas o sistema para el salón

Treinta es una app para que el dueño de un negocio pequeño anote sus ventas, gastos y deudas desde el celular. Su sitio la ofrece a negocios gastronómicos, de comercio, de servicios y mercados. Andes Cocina, en cambio, está hecho solo para restaurantes que ya tienen salón, cocina y un equipo.

No compiten exactamente por el mismo cliente, y por eso esta comparativa empieza por una pregunta honesta: ¿cuál es el tamaño de tu operación? Los datos de Treinta salen de su sitio (se abre en otra pestaña), consultado el 20 de octubre de 2026.

¿Qué ofrece Treinta y cuánto cuesta?

Sus dos planes, en pago mensual:

• Esencial (App), COP 39.900 al mes: registro de ventas, gastos e inventarios, estadísticas, clientes y proveedores. No incluye recetas, uso en computador ni factura electrónica.
• Pro (App + Web), COP 79.900 al mes: suma «Creación de recetas (para restaurantes)», uso en celular y computador y «Factura electrónica ilimitada». La página no nombra a la DIAN en ese punto; lo copiamos tal cual.

Pagando por trimestre o por año el valor mensual baja, y algunas funciones (empleados, control de deudas) dependen de la frecuencia de pago. En su sección para restaurantes habla de «organizar mesas, pedidos y calcular márgenes de ganancia en tiempo real».

Dos frases de su FAQ ayudan a ubicarlo: «Treinta requiere conexión a internet para registrar ventas» y «Treinta no reemplaza un contador, pero sí te da reportes claros de ventas, gastos y deudas».

¿Cuándo basta con una app de cuentas?

Si vendes empanadas en un puesto de Usaquén los domingos, cobras tú mismo y no tienes cocina separada, lo que necesitas es saber cuánto vendiste, cuánto gastaste y quién te debe. Para eso, Treinta puede ser suficiente, y su plan Esencial tiene un valor mensual bajo.

Las cosas cambian cuando aparecen tres elementos: mesas que piden por partes, una cocina que necesita recibir comandas en orden y personas que cobran por ti.

¿Qué pasa en un restaurante con salón?

Piensa en un restaurante de 14 mesas en Laureles, con dos meseros, un cajero y dos personas en cocina, un viernes a las 8 de la noche.

Las mesas. En Mesas, cada mesa se ve en verde Disponible, rojo Ocupada, amarillo Por cobrar o morado Reservada, con su total, el estado en cocina y el tiempo sentada, que se pone amarillo a los 45 minutos. Lo detallamos en gestión de mesas.

La cocina. El mesero envía el pedido y aparece solo en la pantalla de cocina, en Nuevos. Cocina lo pasa a Preparando y luego a Listos; si una tarjeta lleva más de 15 minutos, el tiempo sale en rojo. Más en pantalla de cocina (KDS).

El equipo. Cada persona entra con su rol: Mesero, Cajero, Cocina, Encargado o Admin. El mesero toma pedidos y atiende mesas; el cajero abre, cobra y cierra la caja, pero no anula pagos; un Admin puede ajustar los permisos de cada persona. En una tablet compartida, cada mesero entra con su perfil y un PIN de 4 dígitos, así cada pedido y cada cobro quedan a su nombre. Ver roles y permisos.

La propina voluntaria. Se agrega en el pedido con Agregar propina y se liquida por persona al final, en Personal.

¿Cómo se controla la caja cuando no cobras tú?

Este es el punto donde una app de anotar ventas y un sistema de restaurante se separan más.

1. El cajero abre la caja con su base y cobra con Efectivo (COP), Nequi, Bancolombia, Transferencia COP o Datáfono (COP).
2. Con Cierre ciego encendido, al final cuenta por método sin ver cuánto debería haber. Así no puede «ajustar» el conteo al esperado.
3. Al otro día, con Auditar cierre, comparas lo que contó el cajero con lo que de verdad llegó. Si dijo COP 485.000 en Nequi y en la app del banco hay COP 470.000, la diferencia de COP 15.000 queda registrada contra el cajero.

Lo explicamos paso a paso en cierre ciego.

¿Y los costos?

Las dos herramientas tienen recetas (en Treinta, en el plan Pro). En Andes Cocina, si el plato tiene receta con descuento automático, sus insumos se restan de Cocina cuando pasa a Preparando, y la receta alimenta el costo de ventas. Con eso, Finanzas muestra Ingresos, Gastos y Ganancia, y el Costo primo junta comida y personal sobre ventas.

Un ejemplo: si en el mes vendes COP 42.000.000, la comida te cuesta COP 13.860.000 (33 %) y el personal COP 11.340.000 (27 %), tu costo primo es 60 %, el límite de lo que la pantalla marca como Sano. Si cargas tus Gastos fijos, el Inicio te muestra además el Punto de equilibrio del mes. Ver inventario y recetas.

Cuándo te conviene Treinta

• Atiendes tú solo o con una persona, sin mesas ni cocina separada.
• Quieres algo que se aprenda en minutos desde el celular.
• Necesitas factura electrónica incluida en el mismo plan y tu operación es simple.
• Tu presupuesto mensual es muy ajustado.

Cuándo te conviene Andes Cocina

• Tienes mesas, pantalla o impresora en cocina y más de una persona cobrando o tomando pedidos.
• Quieres que cada rol vea solo lo suyo y que el cierre de caja se pueda auditar.
• Necesitas seguir operando si se cae el internet: pedidos, cobros, comandas y caja se guardan en el equipo y se envían al volver.
• Puedes tener la facturación electrónica en un proveedor aparte, sin integración con Andes Cocina.

Lo que Andes Cocina no hace

• No emite documentos DIAN y, para Colombia, Documentos todavía no ofrece reportes. Lo que le pasas al contador son los Excel de Finanzas, Caja, Gastos, Bancos e Inventario.
• No es una app de contabilidad: no lleva libros ni presenta declaraciones.
• Los costos de ingredientes y el valor del inventario se llevan en dólares, aunque cobres en pesos.

¿Cómo pasar de Treinta a Andes Cocina?

El salto no es tanto de datos como de forma de trabajar. Un orden razonable:

1. La carta. Si tienes tus productos en una hoja de cálculo, Menú › Importar la lee tal cual. Si no, sirve una foto o un PDF de la carta: se procesa con IA y revisas cada fila antes de importar.
2. Las mesas. Creas las mesas y, si quieres, secciones como terraza o salón para filtrarlas en el mapa.
3. El equipo. Invitas a cada persona con su rol. Si los meseros comparten una tablet, activas los perfiles con PIN.
4. Las recetas. Empieza por los cinco platos que más vendes; el resto puede esperar.
5. La caja. El primer cierre hazlo con el cajero al lado, y desde la segunda semana enciende el cierre ciego.

Tus registros viejos de Treinta puedes guardarlos como respaldo; en Andes Cocina empiezas con el inventario contado ese día.