Software para restaurantes en Los Patios, Norte de Santander

Los Patios queda a unos 7 kilómetros de Cúcuta, en la salida hacia Pamplona. Fue corregimiento de Villa del Rosario hasta que se volvió municipio el 10 de diciembre de 1985, y hoy es parte del área metropolitana, con una vida diaria atada a la de Cúcuta.

Su economía tiene raíces en la tierra y en el barro. Hay avicultura, café en veredas como La Mutis y una tradición de tejares que fabrican bloques y ladrillos con la arcilla de la zona. Las ferias y fiestas del municipio van del 5 al 10 de diciembre, y el barrio 11 de Noviembre celebra las suyas en esa fecha.

Dulces de La Garita y cabrito: lo que se come en Los Patios

La vereda La Garita es conocida por su dulcería. En un recuento de la cocina del departamento, Semana destacó de allí los dulces de platico, el dulce de apio arrastrado, el arroz con leche, el pastel gloria, el manjar de queso y el queso hilado (Semana, 2023 (se abre en otra pestaña)). Entre los platos de sal, el cabrito con pepitoria es el que se asocia al municipio.

Hay locales comerciales y de comida en sectores como Patios Centro y La Sabana, y sobre la vía a Pamplona, a la altura del Kilómetro 8. Por esa vía pasa a diario el tráfico entre Cúcuta y la montaña, así que a los vecinos se suma el cliente de paso.

Domicilios hacia Cúcuta sin perder la cuenta

Desde Los Patios, Cúcuta queda a un domicilio de distancia y el área metropolitana se recorre en moto. El reto no es despachar: es cobrar bien el envío y saber cuánto efectivo trae cada domiciliario.

En la tienda online de Andes Cocina fijas el costo del envío de dos formas: Zonas dibujadas, cada una con su tarifa, o Anillos por distancia, según los kilómetros desde tu local. Un ejemplo con tarifas de ejemplo: zona 1, el mismo barrio y alrededores, COP 4.000; zona 2, el resto de Los Patios, COP 6.000; zona 3, Cúcuta, COP 9.000. Si alguien pide desde más lejos y tienes activo Aceptar pedidos fuera de zona, el pedido llega a Entrantes para que fijes el envío o lo rechaces. Cómo se configuran está en zonas y tarifas de domicilio.

Los pedidos que llegan por WhatsApp los armas en Borradores mientras chateas, con dirección y costo del domicilio, y los mandas con Enviar a cocina cuando el cliente confirma. Los mensajes salen con enlaces que abren el chat con el texto listo; no hay bot. Más en domicilios por WhatsApp.

El cuadre del domiciliario, al final del día

Un pedido de COP 38.000 con envío a Cúcuta de COP 9.000 sale por COP 47.000, y si el cliente paga en efectivo, esa plata viaja en el bolsillo del domiciliario hasta que vuelve. Con Cobro en la entrega activo, el pedido puede salir sin cobrar, siempre con un repartidor asignado. El repartidor, desde su celular, avanza con Recogí y Entregué y registra el pago al entregar.

Al cerrar el turno, Por repartidor muestra el Efectivo cobrado (en su poder) y lo que debe entregar en el cuadre. El Encargado o el Admin toca Cerrar cuadre, anota lo recibido y la diferencia queda registrada. En Caja, Cuadres pendientes con repartidores te recuerda la plata que todavía no ha llegado. El detalle está en control de repartidores.

Dulcerías y panaderías: producir por tandas

Un manjar de queso o una bandeja de dulce de apio no se hacen por porción: se hacen por tanda. En Andes Cocina registras cada tanda con su receta de producción, que descuenta los insumos (leche, azúcar, queso) y suma el producto terminado al inventario con su costo. Si un dulce se vende al detal, su receta de venta descuenta lo que sale de la vitrina.

Para la semana de ferias de diciembre, la misma receta se escala con ×2 o ×3 al registrar la producción, y Usar máximo te dice cuánto alcanza con lo que hay en Cocina. Con eso sabes cuánto te cuesta cada unidad antes de ponerle precio, y no te enteras de que se acabó el azúcar a mitad de la mañana. Lo contamos en producción por lotes, y lo propio de estos negocios en sistema para pastelerías.

El fiado del vecino, anotado

En un negocio de barrio el fiado existe, y el cuaderno se pierde. En el cobro eliges Crédito (cuenta por cobrar), escribes el Nombre del cliente y, si ya debe, lo eliges de la lista para que sus deudas queden juntas. Cuando paga, abonas a su cuenta, y su estado de cuenta muestra qué consumió y cuánto falta. El fiado no entra a la caja del día, así que no te descuadra el cierre.

Pesos, impuestos y equipos

En Los Patios casi todo se cobra en pesos. Al cobrar eliges Efectivo (COP), Datáfono (COP), Transferencia COP, Nequi o Bancolombia; si llega un cliente con dólares, el sistema calcula el equivalente con tu tasa. Al cerrar la caja, cada método se cuenta en su fila.

Andes Cocina no emite factura electrónica DIAN: si estás obligado, necesitas un proveedor aparte. Si eres responsable del impoconsumo, lo configuras como impuesto incluido en el precio y el recibo lo muestra debajo del total. El impuesto de industria y comercio se declara en la Alcaldía de Los Patios. Información a octubre de 2026: consulta a tu contador. Lo que comparten los municipios vecinos está en software para restaurantes en Cúcuta.