Software para restaurantes en Santo Domingo y Apartaderos, Mérida

Apartaderos y Santo Domingo son dos paradas de la misma ruta de montaña, en dos municipios distintos: Apartaderos pertenece a Rangel y Santo Domingo es la capital de Cardenal Quintero. Entre los dos queda la laguna de Mucubají, y casi todo lo que se vende aquí, de la trucha a la habitación de posada, depende de quien va de paso.

Un cruce de tres valles a más de 3.000 metros

Apartaderos, a unos 3.500 metros de altura, está donde se juntan tres valles: el del Chama, que baja hacia Mérida; el del Motatán, que sigue hacia Valera, y el del río Santo Domingo, que desciende hacia los llanos de Barinas. A pocos minutos, la Trasandina llega a unos 4.000 metros en el Collado del Cóndor, también llamado Pico El Águila. Cerca queda el Observatorio Astronómico Nacional de Llano del Hato, a unos 3.600 metros.

Por la vía hacia Barinas está la laguna de Mucubají, en el Parque Nacional Sierra Nevada, donde la trucha arcoíris fue introducida en 1937. Más abajo, a unos 2.170 metros, Santo Domingo ofrece posadas, truchas y artesanía a quien prefiere dormir con menos frío.

Para un restaurante, eso se traduce en tres clientelas: el que viene de Mérida, el que cruza desde Valera y el que sube desde Barinas. Cada una llega por su propia vía y a su propia hora.

Posadas: cuentas que se cobran al irse

Si en tu posada el huésped come varias veces antes de pagar, en lugar de anotarlo en un cuaderno cada consumo puede quedar como Crédito (cuenta por cobrar) a su nombre. El día de salida, Cobrar todo te muestra lo pendiente y lo cobras de una vez; si paga con dos monedas, cobras primero una parte y luego el resto. El Estado de cuenta lista lo consumido por día o por producto. Fiar necesita conexión.

Si recibes grupos, anótalos con Nueva reserva: ese día la mesa aparece Reservada en el mapa. Más ideas en sistema para hoteles y posadas.

La trucha, contada sin abrir la cava

La trucha es el plato de la zona, y cada una que sale sin registrar es plata perdida. Si cada plato tiene su receta, por ejemplo una trucha entera para la trucha al ajillo, el inventario la descuenta sola al pasar a preparación y la marca Bajo cuando llega al mínimo. Si guardas parte en otro depósito, un almacén aparte no se descuenta por ventas hasta que lo pasas a la cocina.

Con números redondos: si compras la trucha a US$ 4 la unidad y vendes el plato a US$ 12, cada plato que sale sin registrar es una pérdida que no aparece en la caja. Con la receta, la cuenta cuadra entre lo vendido y lo que queda. Más en inventario y recetas.

Cobros rápidos y la señal de montaña

En un restaurante de carretera, la pantalla Cajero arma el pedido, lo cobra en dólares, bolívares o ambos y lo manda a la cocina en un solo paso. Si la conexión falla, los pedidos, cobros, comandas y movimientos de caja se guardan en el equipo y se envían al reconectar; el menú, el inventario y la configuración necesitan internet. Con el bridge de impresión en una PC del local, las impresoras WiFi y USB siguen imprimiendo por la red interna. Detalles en modo sin conexión.

Cómo empezar

La demo dura 30 minutos, por videollamada o WhatsApp, con tu propio menú. Para el resto del estado, mira Mérida.