Software para restaurantes en Addison, Texas

Addison es un pueblo chico del condado de Dallas, al norte de la ciudad de Dallas, con una fama que se ganó a punta de cocina. Visit Addison (se abre en otra pestaña), la oficina de turismo del pueblo, lo presenta con más de 200 restaurantes en 4,4 millas cuadradas. Si abres o administras uno de ellos, tu vecino de la acera de enfrente también vende comida. Esta página es para ti.

Doscientos restaurantes en un pueblo: qué significa para tu local

La mayor parte de esa oferta está sobre Belt Line Road, el eje que cruza el pueblo y se encuentra con la Dallas Parkway y con Midway Road: cadenas nacionales y locales independientes, uno pegado al otro. Hacia el norte, Addison Circle suma restaurantes y apartamentos alrededor del parque donde el pueblo hace sus eventos.

En una franja así, el cliente que espera 15 minutos de pie se va al local de al lado. La ventaja no está solo en la carta: está en sentar rápido, que el plato salga a tiempo y que la cuenta llegue sin errores. Un restaurante de Addison compite más por velocidad y orden que por ubicación, porque todos tienen buena ubicación.

Una comunidad venezolana que se nota en la mesa

Addison tiene unas 599 personas de origen venezolano según el Censo (ACS 2020–2024), cerca del 3,5 % de sus 17.290 habitantes (tabla B03001 de Addison, vía Census Reporter (se abre en otra pestaña)). Entre las ciudades de Texas con más de 5.000 habitantes, solo Fulshear y Brookshire, en el área de Houston, tienen una proporción más alta. El margen de error es amplio (más o menos 440), como pasa con cualquier ciudad pequeña en esa encuesta.

Para una arepera o un local de cachapas y tequeños, eso significa clientela que ya conoce el producto, a pocos minutos de Carrollton y del norte de Dallas. Y para un restaurante de cualquier cocina, significa que es probable que parte de tu equipo hable español primero. En esta página decimos mesero (mesonero) y luego mesero, como se dice en Texas.

Rotar mesas sin perder el control del salón

El mapa de Mesas te muestra de un vistazo qué está Disponible, Ocupada, Por cobrar o Reservada. Cada mesa ocupada lleva el tiempo sentada: se pone amarilla desde los 45 minutos y roja desde los 75. En un viernes de Belt Line esa es la señal para que el encargado pase a ofrecer el postre o la cuenta.

Tres cosas que ayudan a que la mesa rote:

1. Por cobrar. Cuando se imprime el recibo desde la mesa, se pone amarilla hasta que se paga. El host ve qué mesa está por liberarse antes de sentar a la siguiente familia.
2. Cambiar de mesa. Si un grupo que estaba en la barra quiere pasar al patio, Cambiar de mesa mueve todas sus cuentas, y la cocina puede recibir un aviso impreso con la mesa nueva.
3. Gestionar cuentas. La mesa de la oficina que paga cada quien por separado se divide en cuentas con nombre («Ana», «barra») sin rehacer el pedido.

Las Reservas las anota tu equipo en la pestaña del mismo nombre; no hay reservas online hechas por el cliente. Más en gestión de mesas.

Cocina y barra al mismo ritmo

Con la pantalla de Cocina, lo que el mesero envía desde Mesero o Mesas aparece solo en Nuevos, sin recargar. El cocinero pasa los platos a Preparando y Listos, y la tarjeta se pone en rojo pasados 15 minutos. Con Activar sonido, cada pedido nuevo suena una vez.

En un local con happy hour, la barra y la cocina no deberían esperar la misma comanda. Con las estaciones de impresión (plan Pro), cada estación imprime solo sus artículos: los cocteles salen en la impresora de la barra y los platos en la de cocina. Lo explicamos en pantalla de cocina (KDS).

Si el internet del local falla en pleno happy hour, los pedidos, cobros y comandas se guardan en el equipo y se envían al volver la conexión.

Propinas por porcentaje, como se paga en Texas

En Addison el cliente deja propina por porcentaje sobre la cuenta. En Andes Cocina la propina se escribe por monto o se elige un porcentaje en la pestaña Propina del pedido. Con Propina sugerida activa, el recibo muestra la propina opcional y el total con propina; trae 10 % de fábrica y puedes subir el % sugerido al que se use en tu salón.

Un ejemplo con números: una mesa de US$ 80,00 con una propina sugerida de 18 % muestra US$ 14,40 de propina y US$ 94,40 en total. Si el cliente paga en efectivo y deja el cambio, Vuelto como propina lo registra así. Al final del turno, en Propinas ves lo Pendiente de cada mesero y lo pagas con Liquidar. Más en propinas.

Si tu restaurante usa el tip credit (salario base de US$ 2,13 por hora, según el Departamento de Trabajo (se abre en otra pestaña)) o reparte propinas en un tip pool, las reglas federales son estrictas: los gerentes nunca se pueden quedar con propinas del personal. Lee la guía de cómo repartir propinas en Texas. Vigente a octubre de 2026; consulta a tu contador.

El bar, los eventos y los impuestos que no se ven en el menú

Addison llena su parque varias veces al año. Según Visit Addison (se abre en otra pestaña), en 2026 Kaboom Town fue el 3 de julio y Addison Oktoberfest del 17 al 20 de septiembre, ambos en Addison Circle Park. Esas noches, los restaurantes cercanos reciben gente antes y después del evento: conviene reforzar personal y tener la carta corta lista.

Si vendes alcohol, ten presente que en Texas el bar paga el 6,7 % de mixed beverage gross receipts tax más el 8,25 % de mixed beverage sales tax (Comptroller (se abre en otra pestaña), la Contraloría de Texas). La comida paga sales tax (impuesto a las ventas) según la dirección: con el máximo de 8,25 %, un plato de US$ 12,00 queda en US$ 12,00 + 8,25 % = US$ 12,99. Revisa tu tasa en el localizador del Comptroller (se abre en otra pestaña). Andes Cocina no suma ni declara ninguno de estos impuestos. Detalles en la guía del mixed beverage tax. Vigente a octubre de 2026; consulta a tu contador.

Cobros en dólares y el terminal de siempre

Andes Cocina trabaja solo en dólares para tu local: el dólar siempre está activo y las demás monedas se pueden quitar. Registra pagos en Efectivo (USD), Zelle o USDT (Binance), con el vuelto calculado; no los procesa. La tarjeta sigue pasando por tu terminal de tarjetas (lo que en Venezuela llamas «el punto»), y hoy ese cobro no se puede etiquetar como tarjeta en la caja.

Para el equipo, Andes Cocina es una web app que corre en el navegador de tablets, celulares y PC. Si quieres verla con tu propio menú y tu salón, la demo es por videollamada.