Software para restaurantes en Arlington, Texas

En Arlington, el calendario de tu restaurante no lo decides tú: lo decide el estadio. Un domingo con los Cowboys en casa, un juego nocturno de los Rangers o un concierto grande cambian por completo el día de un bar en Collins St o de una taquería en Division St. Al día siguiente, la misma calle puede estar tranquila.

Esta página es para el dueño latino de un restaurante en Arlington, en el condado de Tarrant, que busca un sistema en español. Te contamos cómo encaja Andes Cocina en una ciudad de eventos y, con la misma claridad, lo que todavía no hace para un local en Estados Unidos.

Una ciudad que se llena por oleadas

El Entertainment District de Arlington tiene tres estadios a poca distancia a pie, según la oficina de turismo de Arlington (se abre en otra pestaña): el AT&T Stadium de los Dallas Cowboys, Globe Life Field de los Texas Rangers y Choctaw Stadium, el antiguo estadio de los Rangers. Alrededor están el complejo Texas Live! y Six Flags Over Texas. En el verano de 2026 el AT&T Stadium fue una de las sedes del Mundial, con nueve partidos programados, entre ellos una semifinal (Ciudad de Arlington (se abre en otra pestaña)).

Para un restaurante eso significa picos muy altos y muy cortos. La gente llega dos o tres horas antes del juego, come rápido y se va al estadio; después del partido vuelve otra ola, sobre todo a los bares. El resto de la semana, el cliente es otro: familias de Cooper St, oficinas del corredor de la I-20 y estudiantes de UT Arlington.

La comunidad latina es grande y sobre todo mexicana. Según el Censo (ACS 2020–2024, tabla B03001), en Arlington viven unas 128.000 personas de origen hispano, de ellas unas 94.000 de origen mexicano. Las personas de origen venezolano según el Censo (ACS 2020–2024) son unas 1.220, con un margen de error amplio (±609). Las cifras están en Census Reporter (se abre en otra pestaña).

Cómo saber cuánta gente poner en un día de partido

El error más caro en Arlington es tratar todos los sábados igual. Si pones el mismo equipo un día de juego que un día normal, o te faltan manos a las 11:00 o te sobran a las 15:00.

En reportes y rentabilidad tienes dos herramientas para mirar atrás:

• Reporte del día: en el inicio del restaurante tocas la barra del día del último partido en Ingresos esta semana y ves ingresos, órdenes, ticket, propinas, ingresos por hora y más vendidos de ese día.
• Horas pico: en Elige las horas marcas, por ejemplo, de 10:00 a 13:00, y el Resumen de la selección y la Tendencia de la selección muestran solo esas horas, con sus más vendidos y sus órdenes.

Un ejemplo con números inventados, solo para ilustrar: si en el último domingo de partido vendiste US$ 3.000 entre las 10:00 y las 13:00 y en un domingo normal vendes US$ 900 en esas horas, sabes que esa franja necesita más del triple de gente en cocina y en el piso. En Productos vendidos también ves cada plato Por hora del día, para saber qué se dispara antes del juego.

Turnos y fichaje para el refuerzo de los fines de semana

Con ese dato armas el horario. En Horario creas un turno en Turnos definidos (por ejemplo «Partido mañana», de 9:00 a 15:00) con Nuevo turno y lo asignas con el botón + a cada persona ese día. Cada empleado toca Fichar entrada al llegar y Fichar salida al irse, y en Equipo hoy ves quién está Trabajando y quién sigue Sin fichar.

Para saber si el refuerzo valió la pena, Costo primo en Finanzas compara lo que costó la comida y lo que costó tu gente contra las ventas, siempre que cargues el sueldo por hora de cada persona. Y las propinas de un día largo se reparten con Liquidar en Propinas, por persona y por período. Todo esto está en personal y asistencia.

En Texas hay reglas sobre propinas y salario de quien recibe propinas: las explicamos en la guía del tip credit y el salario de US$ 2,13 del mesero. Consulta a tu contador.

La cocina cuando entran 40 pedidos en media hora

A la hora previa al juego, la cocina no puede depender de papelitos. La pantalla de cocina (KDS) recibe sola lo que manda el Mesero o la caja en tres columnas, Nuevos, Preparando y Listos, y cada tarjeta se pone en rojo pasados 15 minutos. Si el bar y la cocina son estaciones distintas, el selector Todas las estaciones muestra a cada una solo lo suyo (crear estaciones es del plan Pro).

Antes del evento conviene preparar. La lista de Preparación calcula por ingrediente la Demanda est., lo que hay En stock y lo que queda A preparar, a partir de lo vendido ese mismo día de la semana en las últimas 8 semanas y de las reservas cargadas para esa fecha. Ojo: no conoce el calendario del estadio. Si el juego cae un martes, ajusta tú la cantidad con lo que viste en el último día de partido. Con Stock ideal y las alertas de Stock bajo llegas al fin de semana sin quedarte sin tortillas a mitad del primer tiempo.

Bares y grupos grandes: cuentas abiertas

Los bares del distrito reciben grupos que llegan juntos y pagan por separado. En Mesas, con Gestionar cuentas, separas la mesa en varias cuentas, mueves platos de una a otra o las juntas con Combinar, y con Reservas apartas las mesas de un grupo con fecha, hora y número de personas. Si tu local es un bar, revisa la página de sistema para bares.

Cobros y sales tax en Arlington

En una ciudad donde la mayoría paga con tarjeta, lo primero que debes saber es que Andes Cocina no procesa tarjetas: esas ventas siguen en tu terminal de tarjetas. Lo que sí registras en la caja son tres métodos en dólares: Efectivo (USD), Zelle y USDT (Binance), más la propina por monto o porcentaje. Andes Cocina registra esos pagos; no los procesa.

La comida preparada paga sales tax (impuesto a las ventas) en Texas: 6,25 % estatal más hasta 2 % local, con un máximo de 8,25 %, según el Comptroller (se abre en otra pestaña) (Contraloría de Texas), vigente a octubre de 2026. La tasa depende de la dirección exacta: confírmala en el localizador de tasas del Comptroller. Con 8,25 %, una cuenta de US$ 12,00 queda en US$ 12,00 + 8,25 % = US$ 12,99. Andes Cocina no lo calcula ni lo declara. Más detalle en la guía de sales tax en restaurantes de Texas. Consulta a tu contador.

Permisos de la Ciudad de Arlington

Arlington tiene su propio programa de inspección de alimentos. Según la Ciudad de Arlington (se abre en otra pestaña), vigente a octubre de 2026:

1. Primero necesitas el Certificate of Occupancy (certificado de ocupación): sin él no se otorga el permiso de salud, y el permiso no se transfiere si compras un local.
2. Para vender en un evento hay permisos temporales (de 1 a 14 días) y de temporada (de 15 a 180 días). Solicita el temporal al menos 10 días antes del primer día del evento para evitar recargos.
3. Desde el 1 de julio de 2026, los food trucks (loncheras) sacan su permiso con el DSHS estatal, no con la ciudad.

Desde el 1 de septiembre de 2025, además, cada local debe mostrar al público su última calificación con letra de la inspección (Ciudad de Arlington (se abre en otra pestaña)). Consulta a tu contador o a la oficina de la ciudad.

Equipos para un local de Arlington

• Caja: una tablet o una PC con el navegador; las tarjetas siguen en tu terminal.
• Cocina: una tablet con la pantalla de cocina, o una impresora térmica de 80 mm si prefieres papel.
• Impresoras: con Chrome en Android o PC puedes usar Bluetooth o USB desde el navegador; con un iPad, una impresora WiFi con el bridge de impresión en una PC del local.
• Internet: si se cae en pleno pico, los pedidos, cobros, comandas y movimientos de caja se guardan en el equipo y se envían al volver la conexión.

Cómo empezar desde Arlington

Todo es remoto: la demo y el soporte van por videollamada o WhatsApp, en español. Si también tienes local en Fort Worth o en Grand Prairie, se manejan en la misma organización.