Software para restaurantes en Costa del Este, Ciudad de Panamá

Costa del Este es un desarrollo urbano dentro del corregimiento de Juan Díaz, en el distrito de Panamá. Se presentó en 1995 sobre unas 310 hectáreas y mezcla torres de apartamentos con un parque empresarial, el Costa del Este Business Park, donde está la sede de Copa Airlines (Wikipedia (se abre en otra pestaña)). Para un restaurante eso significa dos clientes en el mismo radio: el oficinista que almuerza cerca de su torre y la familia que, de noche, prefiere pedir a domicilio sin salir del edificio.

Cómo se come en Costa del Este: oficinas de día, torres de noche

La vida gastronómica se reparte entre la Avenida Centenario, los centros comerciales Town Center y Atrio Mall, y el Parque Felipe E. Motta; la zona tiene además un malecón de unos 4 km. El Corredor Sur conecta la zona con el resto de la ciudad. Visit Panamá incluye Costa del Este entre los cinco polos gastronómicos de la capital, con Casco Antiguo, San Francisco, El Cangrejo y la Cinta Costera (Visit Panamá (se abre en otra pestaña)).

El parque también es escenario de eventos de comida. La final de la Burger Week 2026 se celebró en el Parque Felipe Motta el 18 de abril de 2026, en una edición que según TVN rompió récords de hamburguesas vendidas (TVN (se abre en otra pestaña)).

Por qué el delivery propio pesa más aquí

En una zona de torres, la venta de la noche puede depender mucho del delivery. Desde abril de 2026 los repartidores de PedidosYa protestaron y paralizaron entregas, y más restaurantes se movieron a su propio delivery (La Estrella de Panamá (se abre en otra pestaña)). Depender de una sola app deja tu venta de la noche en manos de otro.

Andes Cocina no reemplaza a las apps ni se integra con ellas. Te da un canal propio: un menú público con pedidos, delivery por zonas y repartidores tuyos, para que el cliente que ya te conoce te pida directo. Lo explicamos paso a paso en la guía de delivery propio para restaurantes en Panamá y comparamos el costo de cada camino en comisiones de PedidosYa y Uber Eats en Panamá.

Zonas de entrega por sector: una tarifa para cada torre

En la tienda online y menú QR, pestaña Forma de entrega, activas Aceptar pedidos de delivery y en ¿Cómo cobras el delivery? eliges entre dos modos:

• Zonas dibujadas: dibujas en el mapa el sector de las torres, el Business Park y los barrios vecinos, cada uno con su tarifa.
• Anillos por distancia: la tarifa sube según los kilómetros desde tu local, que marcas con el marcador de casa del mapa.

Si alguien pide desde fuera de tus zonas, Aceptar pedidos fuera de zona lo deja entrar a Entrantes con Necesita aprobación de delivery: fijas el costo del envío y decides si lo aceptas. Para el oficinista que pasa a buscar su almuerzo, Aceptar pedidos para retirar con un Tiempo de preparación (minutos) evita la fila en el mostrador.

Pagos online con comprobante, en dólares

En Panamá el balboa (B/.) vale lo mismo que el dólar y circulan billetes de dólar: Andes Cocina trabaja en US$. En la pestaña Pagos de la tienda configuras Zelle o Binance Pay / USDT con tus datos de destino, y el Pago en efectivo para que el cliente pague al recibir.

Con Pedir comprobante al cliente, quien paga en línea sube la captura del pago. En Entrantes el cajero toca Verificar, elige por dónde llegó el dinero y confirma con Confirmar y verificar antes de Aceptar el pedido. Así ningún delivery sale a una torre con un pago sin revisar.

Lo que no hay que esconder: Yappy, la tarjeta y la transferencia ACH no son métodos de la tienda ni de la caja de Andes Cocina hoy. Si tus vecinos pagan sobre todo con Yappy, ese cobro no se puede etiquetar todavía en el sistema.

Repartidores propios: cuánto te cuesta cada entrega

En Repartidores agregas a cada uno, con cuenta o como Externo si no usa la app. En Reglas por defecto fijas Máx. simultáneas, Fijo por entrega (USD) y % del delivery fee: así el sistema calcula la ganancia de cada repartidor por pedido.

Un ejemplo ilustrativo, con cifras tuyas que debes reemplazar. Cobras US$ 3,00 de envío dentro de Costa del Este y pagas al repartidor US$ 2,00 fijos por entrega más el 20 % del envío:

Si el repartidor pone su moto y su gasolina, esa cifra ya la cubre su pago; si la gasolina la pones tú, cárgala como gasto y verás que el envío de US$ 3,00 apenas alcanza. Con números así decides si subir la tarifa de la zona o fijar un pedido mínimo, sin adivinar.

Cuadre del repartidor: el efectivo que vuelve de las torres

Con Cobro en la entrega activo, un delivery puede salir sin cobrar, siempre con un repartidor asignado que guarda el efectivo hasta el cuadre. En Delivery, la vista Por repartidor muestra Efectivo cobrado (en su poder), Comisión por envíos y A entregar en el cuadre.

Siguiendo el ejemplo: si en la noche cobró US$ 380,00 en efectivo y su comisión fue de US$ 104,00, debe entregarte US$ 276,00. Al recibirlo, un Encargado o Admin toca Cerrar cuadre, anota lo recibido y la diferencia queda registrada. En Caja, Deliveries en la calle y Cuadres pendientes con repartidores te dicen cuánto dinero sigue fuera del local. Más detalle en repartidores y cuadre.

Puntos de fidelidad para que te pidan directo

En la pestaña Fidelidad activas Programa de puntos: los clientes con cuenta suman puntos cuando su pedido online se cierra pagado. Eliges Puntos por dólar gastado o Puntos fijos por pedido, fijas el Valor de 100 puntos (en $) y un Mínimo de puntos para canjear, y en Recompensas ofreces un producto por su Costo en puntos.

Un ejemplo: 10 puntos por dólar y 100 puntos valen US$ 0,50. Un cliente que pide US$ 25,00 a la semana suma 1.000 puntos en un mes, es decir US$ 5,00 para su próximo pedido: un 5 % de vuelta que pagas tú, no una comisión de app. Los puntos de cada cliente se ven en su ficha. Más ideas en clientes y fidelización.

Facturación e ITBMS: lo que sigue con tu contador

Andes Cocina no suma el ITBMS a la cuenta ni lo declara, y no emite factura electrónica. Según la DGI, la tarifa general del ITBMS es 7 % y la venta de comida en locales donde no se venden ni consumen bebidas alcohólicas está exenta (DGI (se abre en otra pestaña)); si vendes cerveza o vino en tu terraza, tu contador define la tarifa. La factura la emites con el Facturador Gratuito de la DGI (hasta US$ 36.000 de ingresos al año y 100 documentos al mes) o con un PAC autorizado (DGI (se abre en otra pestaña)). Vigente a octubre de 2026; consulta a tu contador.

Cómo empezar desde Costa del Este

La demo es remota, por videollamada o WhatsApp, con tu propio menú: funciona en Panamá igual que en Venezuela, todo es remoto. Trabaja en el navegador de una tablet, un celular o una PC, y la interfaz está en español. Si tu público está entre varias zonas, mira también Juan Díaz.