Software para restaurantes en Puerto Ordaz, Ciudad Guayana (Bolívar)

Puerto Ordaz no es una ciudad aparte: es la mitad oeste de Ciudad Guayana. Del otro lado del Caroní está San Félix, y las dos orillas forman un solo municipio, Caroní. Aquí verás cómo se mueve la comida en las dos orillas y cómo Andes Cocina ayuda con lo que más complica la operación en esta ciudad: la luz, las monedas y el delivery de un lado al otro del río. Si tu local está en otra parte del estado, revisa la página de restaurantes del estado Bolívar.

Una ciudad planificada entre el Caroní y el Orinoco

El 29 de diciembre de 1960 el Ejecutivo Nacional creó la Corporación Venezolana de Guayana (CVG) con tres encargos: aprovechar la fuerza del río Caroní, levantar una ciudad e instalar una siderúrgica. Así lo resume Fedecámaras Bolívar en el documento de sus mesas de trabajo de 2021 (se abre en otra pestaña). Ciudad Guayana se fundó el 2 de julio de 1961 al unir Puerto Ordaz, en la margen oeste del Caroní, con San Félix, en la margen este.

De ese plan salieron Sidor, las plantas de aluminio de la zona industrial Matanzas y las represas: Macagua queda dentro de la ciudad y Guri, río arriba. Los parques Cachamay y La Llovizna, con los saltos del Caroní, están entre las dos orillas, poco antes de que el río caiga al Orinoco.

Para un restaurante, ese origen tiene una consecuencia práctica: un local en Alta Vista y otro en San Félix pertenecen al mismo municipio y declaran ante la misma alcaldía, aunque los separe el puente. En Andes Cocina cada local es un restaurante propio dentro de tu organización, con su caja, su menú y su equipo, y la Vista organización reúne las ventas de los dos. Si además compartes mercancía, el inventario puede salir de un almacén central (varias sucursales con almacén central).

Dónde se come en Ciudad Guayana

La cocina guayanesa tiene sus marcas. La hallaca guayanesa, de la que hay entre cinco y siete estilos regionales, se acompaña con casabe y guarapo; el queso guayanés de Upata va en cachapas y catalinas; y a finales de agosto llega la sapoara, el pez de la ribazón del Orinoco, frita, asada o en sopa (Crónica Uno (se abre en otra pestaña)).

Menos turnos de fábrica, más negocios pequeños

Ciudad Guayana creció alrededor de la industria pesada, y ese motor perdió fuerza. En un especial de 2023, el Correo del Caroní describía empresas básicas que no producen ni al 20 % de su capacidad y un comercio, muchas veces informal, que fue llenando el hueco: bodegones, peluquerías, barberías y micronegocios (Correo del Caroní (se abre en otra pestaña)).

Si tu negocio de comida nació en esa ola, seguramente empezó con un cuaderno y un grupo de WhatsApp. Andes Cocina funciona en el navegador del celular, la tablet o la PC que ya tienes; no hay que comprar un servidor ni instalar un programa con licencia. Los pedidos que entran por WhatsApp se arman como borradores en Delivery mientras chateas, con dirección y Costo delivery, y pasan a cocina con Enviar a cocina cuando el cliente confirma el pago (delivery y pedidos por WhatsApp).

Luz y señal en la ciudad de las represas

Que buena parte de la electricidad del país salga del Caroní no libra a los restaurantes de Ciudad Guayana de los cortes. El 30 de septiembre de 2023 explotó un transformador de corriente en la subestación de 115 kV de Macagua y se quedaron sin servicio sectores de las parroquias Universidad y Cachamay, en Puerto Ordaz, además de San Félix, Upata y El Pao. Hasta ese 30 de septiembre, Crónica Uno había contado al menos 85 fallas entre apagones y fluctuaciones solo en el municipio Caroní, y la Cámara de Comercio e Industrias del estado Bolívar denunciaba pérdidas de equipos y alimentos (Crónica Uno en Diario de Los Andes (se abre en otra pestaña)).

El apagón nacional del 30 de agosto de 2024 mostró el otro lado del problema: en San Félix y Alta Vista los comercios no podían vender porque la falla alcanzó las telecomunicaciones y no había cómo hacer pagos digitales (Correo del Caroní en Diario de Los Andes (se abre en otra pestaña)).

Esto hace Andes Cocina cuando se va el internet:

• Los pedidos, las comandas, los cobros y los movimientos de caja se guardan en el equipo y se envían solos al volver la conexión.
• Las comandas salen en las impresoras de ese equipo y, con el bridge de impresión en una PC del local, en las impresoras WiFi y USB conectadas a él.
• Con el bridge 0.8.0 o más reciente, un pedido tomado sin internet en una tablet aparece en la caja y en la cocina de los demás equipos del local, y la caja lo puede cobrar.
• Menú, inventario y configuración sí necesitan conexión.

Lo que ningún sistema arregla es que, sin señal, el pago móvil y el punto dependen del banco. Lo que sí cambia es que la venta en efectivo queda registrada y la caja cuadra al final del día. Un UPS para el router, la PC del bridge y la impresora de cocina completa el plan. Los detalles están en modo sin conexión.

Ejemplo: un delivery de Alta Vista a San Félix

Un cliente de San Félix pide por WhatsApp un pedido de US$ 18 y el envío cuesta US$ 3. Para el ejemplo, la tasa es de Bs. 200 por dólar.

1. En Delivery, sección Borradores, armas el pedido mientras chateas y lo mandas con Enviar a cocina.
2. Como el cliente paga al recibir, el pedido sale sin cobrar y con su repartidor asignado. Para eso, Cobro en la entrega debe estar activo en Repartidores.
3. En la puerta, el cliente da US$ 10 en efectivo y paga el resto, US$ 11, por pago móvil: Bs. 2.200. El repartidor registra el cobro desde su pantalla, con la moneda y el método de cada parte, y toca Entregué.
4. En Por repartidor ves el Efectivo cobrado (en su poder) y lo que queda A entregar en el cuadre. Cuando el motorizado vuelve con los US$ 10, un encargado toca Cerrar cuadre.

Mientras tanto, la caja no confunde ese efectivo con un faltante: Deliveries en la calle y Cuadres pendientes con repartidores muestran el dinero que todavía no llegó. Todo el flujo está en control de repartidores.

Divisas, pago móvil y el punto en la misma cuenta

Una cuenta guayanesa rara vez se paga con un solo método. En Andes Cocina registras varios pagos en el mismo pedido, cada uno con su moneda y su método: Efectivo (USD), Efectivo (Bs), Pago Móvil, Zelle, USDT (Binance) o Punto de venta (VES). Si te pagan con un billete grande, Dividir vuelto reparte el cambio entre dólares y bolívares.

Conviene no confundir los dos «puntos». El punto de venta bancario es el terminal del banco que pasa la tarjeta; Andes Cocina es el sistema que arma el pedido, lo manda a cocina y anota ese cobro con su método para que la caja cuadre.

Los precios pueden estar en dólares y pasar a bolívares con la tasa que elijas: BCV oficial, BCV en euros o Binance P2P, actualizadas cada 6 horas, o una tasa manual. Con Congelar la tasa por pedido, la mesa que pidió al mediodía paga a la tasa del mediodía. Si eres contribuyente especial, los cobros en divisas llevan IGTF; el cálculo está en la guía de IGTF en restaurantes.

SENIAT y alcaldía de Caroní

En Bolívar, los tributos nacionales los administra la Gerencia Regional de Tributos Internos de la Región Guayana del SENIAT; la Gaceta Oficial N° 43.425, del 29 de julio de 2026, publicó la designación de su gerente encargada (Finanzas Digital (se abre en otra pestaña)).

El impuesto sobre actividades económicas lo cobra la alcaldía de Caroní. Cada municipio fija su alícuota dentro de los topes de la ley de armonización tributaria (Gaceta Oficial N° 6.755 Extraordinario, 10 de agosto de 2023): hasta 3 % de los ingresos brutos en general y hasta 6,5 % para el expendio de alimentos, bebidas y esparcimiento (Acceso a la Justicia (se abre en otra pestaña)). Cómo se tramita y declara está en la guía de patente de industria y comercio.

Con el plan Pro, la sección Documentos exporta en Excel el Libro de Ventas IVA, el Resumen IVA (Forma 30), el Reporte IGTF (divisas) y los Ingresos brutos (municipal) por día, en bolívares y dólares. Información vigente a octubre de 2026: consulta a tu contador.

Equipos para un local guayanés

• Para tomar pedidos: tablets o celulares Android con Chrome. Un iPhone o un iPad sirve para pedir, pero no imprime por Bluetooth ni USB: con ellos usa una impresora WiFi con bridge.
• Impresoras Bluetooth: las BLE imprimen solas; las Bluetooth clásicas más económicas funcionan en Android con RawBT, con un toque por ticket.
• Impresoras WiFi, Ethernet o USB en una PC: necesitan el bridge de impresión, un programa para Windows, macOS o Linux. Esa PC debe quedar encendida.
• Barra y cocina por separado: las estaciones de impresión mandan cada artículo a su impresora. Crear estaciones es del plan Pro.

Cómo empezar sin cerrar un día

1. Agenda una demo de 30 minutos por videollamada o WhatsApp, con tu propio menú.
2. Importa la carta desde Excel o CSV, o desde una foto o un PDF con Procesar con IA.
3. Elige la tasa, crea tus mesas, invita a tu equipo y conecta las impresoras.
4. Haz un pedido de prueba de punta a punta: pedido, cocina, cobro y cierre de caja.

Andes Cocina suma más de 70 restaurantes y más de 78.000 pedidos procesados en la plataforma (octubre de 2026). Si todavía estás por abrir, la guía para abrir un restaurante en Puerto Ordaz recorre los permisos antes del primer pedido.