Software para restaurantes en Villa de Cura, Aragua

Villa de Cura, capital del municipio Zamora, es para muchos simplemente «La Villa». Su fundación quedó confirmada en 1722, y su vida gira alrededor de la plaza Bolívar, la iglesia matriz San Luis Rey y la plaza Miranda, según su ficha en Wikipedia (se abre en otra pestaña). Sus actividades principales son la talabartería, la agricultura, el comercio y la alfarería.

Para quien viaja por el centro del país, Villa de Cura es la parada antes de bajar hacia San Juan de los Morros y los llanos. Y en la mesa tiene fama propia: es conocida por sus chicharrones y sus cachapas, como recoge su ficha en Wikipedia en inglés (se abre en otra pestaña). Esta página es para quien vende eso: chicharronerías, cachaperas, paradores y restaurantes de la zona.

El costo real del chicharrón

El chicharrón engaña: entra mucho cerdo y sale mucho menos producto. Si fijas el precio por el peso crudo, pierdes plata sin darte cuenta. La cuenta correcta se hace por tanda. Un ejemplo con precios inventados:

En Producción tocas Nueva producción, cargas las Entradas (ingredientes usados) y las Salidas (lo que produjiste) con lo que de verdad pesó al final, y al registrarla se descuentan las entradas y el chicharrón entra al inventario con su costo por kilo. Si siempre haces la misma tanda, la guardas como receta de producción y la próxima vez la escalas con ×2 o ×3. Los montos solo los ven el encargado y el administrador. Más en producción por lotes.

Porciones, tamaños y lo que descuenta cada venta

Con el costo por kilo en la mano, armas el plato con tamaños: porción pequeña, media y grande, cada una con su precio. Cada tamaño puede descontar su propia cantidad del chicharrón en inventario. Siguiendo el ejemplo, una porción de 250 g cuesta unos US$ 2,69; si la vendes en US$ 5,00, sabes exactamente cuánto te queda.

Lo mismo con la cachapa: cargas en su receta la masa de maíz, el queso y la mantequilla que lleva cada una, y con Deducción automática de inventario activa cada cachapa vendida descuenta sus ingredientes. Cuando el queso se está acabando, lo ves antes del sábado y no a mitad del despacho. Cómo se arma, en inventario y recetas.

Mermas de fritura que sí se anotan

En una freidora siempre se pierde algo: una tanda que se quemó, una bandeja que se cayó, un queso que se venció. Anotarlo toma segundos: Registrar merma, eliges el plato o el producto, la cantidad y el motivo (Quemado / mal preparado, Caído / derramado, Vencido / dañado). La merma descuenta el inventario sin cobrar y queda en los reportes de movimientos, para que veas cuánto se va por semana. Si quieres que solo el encargado registre mermas, hay un interruptor para eso. La guía para calcular la merma en cocina te ayuda a medirla, y la herramienta está en mermas y ajustes.

El viajero no espera: despacho en un paso

Quien va de camino a los llanos quiere comprar y seguir. En la pantalla Cajero:

1. Tocas los productos o los buscas en Buscar en el menú….
2. Eliges Para llevar y cobras en la moneda que traiga: si paga con un billete de US$ 20 una cuenta de US$ 13, el Vuelto de US$ 7 lo puedes dar en dólares, en bolívares o mitad y mitad con Dividir vuelto.
3. Tocas Cobrar y enviar, o marcas Entregado si se lo llevas del mostrador.

Si tus precios están en dólares, el monto en bolívares sale de la tasa que elijas: la del BCV, la de Binance P2P o una tasa manual que escribes tú. Con Congelar la tasa por pedido, que viene activado, cada pedido guarda la tasa del momento en que se abrió, así que no tienes que recalcular nada si la tasa cambia mientras el cliente espera su porción.

Para dar vuelto sin apuros, abre la caja con fondo en las dos monedas: en Abrir caja pones una fila de efectivo en dólares y otra en bolívares. Más sobre la pantalla de mostrador en punto de venta.

Encargos por WhatsApp para el fin de semana

Si tus clientes encargan antes de salir de viaje o para una reunión, no hace falta anotarlo en un papel. En Delivery, sección Borradores, tocas Nuevo pedido y lo armas mientras chateas: tipo de entrega, cliente y productos. El borrador se guarda en ese equipo y, cuando el cliente confirma el pago, tocas Enviar a cocina. No hay bot: los mensajes salen con enlaces que abren WhatsApp con el texto listo. Lo explicamos en delivery por WhatsApp.

Alcaldía, SENIAT y equipos

La patente se declara en la alcaldía del municipio Zamora. Para el SENIAT, el plan Pro trae Documentos, con el Libro de Ventas IVA, el Resumen IVA (Forma 30) y el Reporte IGTF (divisas) en Excel, más los ingresos brutos por día para la declaración municipal. Información vigente a octubre de 2026; consulta a tu contador.

Para arrancar basta una tablet o un celular y una impresora térmica de 58 u 80 mm. Si se va la luz o la señal, las ventas quedan guardadas en el equipo y se envían al reconectar. La demo es a distancia, por videollamada o WhatsApp, con tu propio menú.