Software para restaurantes en Quinta Camacho, Bogotá

Quinta Camacho es un pedazo de Chapinero entre la Carrera 7 y la Avenida Caracas, de la calle 67 a la 72. Visit Bogotá la describe como calles arborizadas con casonas de estilo inglés construidas a mediados del siglo XX, que hoy alojan restaurantes de autor, alta cocina, cafés de especialidad y bares de coctelería (Visit Bogotá (se abre en otra pestaña)). Esa arquitectura es el encanto del barrio y también su reto operativo: un restaurante aquí casi nunca es un salón abierto, sino una casa con cuartos.

Una casa, varios salones: cómo se ve el servicio en una casona

En una casa de ladrillo convertida en restaurante, el comedor principal suele estar en el primer piso, otro salón arriba, una terraza en el antejardín o en el patio, y el bar en lo que fue la sala o el estudio. El mesero que atiende el segundo piso no ve lo que pasa abajo, y la cocina no ve a nadie.

Lo que se rompe primero en ese esquema:

• La comanda que no llega. El mesero sube, toma el pedido, baja a la cocina, vuelve a subir al bar a pedir los cócteles. Cada escalera es tiempo perdido.
• La mesa olvidada. En un cuarto cerrado, una mesa que ya pidió la cuenta puede esperar diez minutos sin que nadie se entere.
• El cliente que se cambia de cuarto. Empiezan en el bar con un aperitivo y pasan al comedor de arriba: la cuenta tiene que irse con ellos.

Secciones y planos para cada cuarto de la casa

En Mesas creas una sección por espacio con Secciones › Agregar seccion, cada una con su nombre y color: «Primer piso», «Segundo piso», «Terraza», «Bar». Cada sección tiene su propio plano: en vista Plano tocas Editar plano y acomodas las mesas tal como están en ese cuarto. Arriba filtras por sección o tocas Todas.

Desde cualquier tablet ves el estado de cada mesa: verde Disponible, rojo Ocupada, amarillo Por cobrar cuando ya se imprimió la cuenta y sigue sin pagar. La mesa ocupada muestra su total, el estado de cocina («K:») y el tiempo sentada, que se pone amarillo desde 45 minutos y rojo desde 75. Para una casa de varios pisos es justo lo que hace falta: el encargado de abajo sabe qué pasa arriba sin subir.

Cuando la pareja del bar pasa al comedor, abres su mesa y tocas Cambiar de mesa: se mueven todas sus cuentas. Si en cocina hay platos pendientes, el sistema pregunta si imprimir un aviso con la mesa nueva (Imprimir aviso). Y si en la mesa de ocho del segundo piso cada pareja paga lo suyo, Gestionar cuentas reparte los productos en cuentas con nombre.

Si prefieres que cada mesa tenga una sola orden abierta, el interruptor «Una sola orden por mesa» lo fuerza; ten en cuenta que entonces no hay Nueva cuenta y los pagos por partes van como pagos parciales sobre la misma orden. Más en gestión de mesas.

Que el cóctel salga en el bar y el plato en la cocina

El mesero toma el pedido en la pantalla Mesero desde su celular o tablet, elige la mesa en Seleccionar mesa... y toca Enviar a cocina. No baja ninguna escalera.

Lo que hace que la casa funcione son las Estaciones de impresión: creas «Cocina» y «Barra», asignas cada categoría o plato del menú a su estación, y en la impresora de cada espacio eliges su Estación. Si la mesa pide dos cócteles, una entrada y dos fuertes, el bar imprime los cócteles y la cocina imprime lo demás. Una impresora en Todas las estaciones imprime la comanda completa, útil en el pase. Crear estaciones es del plan Pro; detalles en estaciones de impresión.

Impresoras en una casa con paredes gruesas

Las casonas de ladrillo suelen tener zonas donde el WiFi llega mal. Por eso conviene pensar las impresoras así:

• Bridge en una PC del local. El bridge es un programa para Windows, macOS o Linux que manda los tickets a las impresoras WiFi y USB conectadas a esa PC. Se vincula en Vincular bridge con Generar código de vinculación.
• Red local. Con el bridge, las tablets en Chrome o Edge mandan las comandas directo por la red del local (Imprimir por red local), así que la impresora del bar sigue imprimiendo aunque se caiga el internet.
• Reimpresión. Con el bridge 0.8.0 o más reciente, Tickets impresos guarda las comandas de hoy y ayer y las saca otra vez con Reimprimir.

Antes de elegir, revisa con un técnico que el WiFi del local cubra los dos pisos y el bar: si una tablet de arriba está en la red de invitados, no ve al bridge. Más sobre modelos y conexiones en impresoras térmicas.

Cobros en pesos y el cierre del día

El peso puede ser la Moneda por defecto: arranca el cobro en pesos, los platos nuevos nacen en pesos y el recibo totaliza en pesos. En la caja registras Efectivo (COP), Nequi, Bancolombia, Transferencia COP y Datáfono (COP); el datáfono es el terminal de tu banco y Andes Cocina solo registra el pago. Con una cuenta de COP 186.000, una persona puede pagar COP 100.000 por Nequi y el resto en datáfono, en el mismo pedido.

En una casa con varios puntos de cobro, el Cierre ciego ayuda: el cajero cuenta y cierra sin ver el esperado ni la diferencia, que quedan para el encargado y el administrador. Más en cierre ciego.

Uso del suelo y permisos de una casa convertida

Que la casa ya haya sido restaurante no garantiza que tu actividad quepa en el uso del suelo actual. La Alcaldía lista los trámites de un establecimiento de comercio en Bogotá: matrícula mercantil, uso del suelo, Sayco-Acinpro o certificado de no uso, concepto de Bomberos y concepto sanitario (Bogotá.gov.co (se abre en otra pestaña)). El uso del suelo se revisa contra el POT vigente de Bogotá (Decreto 555 de 2021), y con mayor razón si piensas abrir un bar con horario de noche. Vigente a octubre de 2026; consulta a tu contador o a un abogado antes de firmar el arriendo. La guía completa está en permisos para abrir un restaurante en Bogotá.

Cómo empezar en Quinta Camacho

Si tu casa tiene cuartos y escaleras, empieza la demo por ahí: ves con tu propio menú cómo quedarían las secciones de cada piso y qué categoría iría a cada estación. Es remota, por videollamada o WhatsApp. Si comparas con locales vecinos, mira las páginas de la Zona G y de Bogotá.