App para mesoneros: toma el pedido en la mesa y mándalo a cocina

Por qué tu salón necesita una app para mesoneros

Cada viaje del mesonero entre la mesa y la cocina con un papelito es tiempo que no está atendiendo. Y cada papelito es una oportunidad de error: la letra, el plato que se olvidó anotar, la nota que nadie leyó.

Con una app para mesoneros el pedido se toma una vez, en la mesa, y llega a la cocina tal cual. El mesonero sigue con la mesa de al lado mientras la comanda ya se imprime. Las funciones del mesonero no cambian; lo que cambia es el tiempo que le queda para hacerlas bien.

No se descarga: se abre en el navegador

Andes Cocina es una aplicación web. No está en Play Store ni en App Store: se abre en el navegador de una tablet, un celular o una computadora, y funciona igual en todos. Eso significa que sirve una tablet Android sencilla, el celular del propio mesonero o la computadora de la caja.

El mesonero trabaja en la pantalla Mesero. Si su rol es Mesero, al entrar Andes Cocina lo lleva directo ahí, sin pasar por menús que no usa.

Tomar un pedido en la mesa, paso a paso

1. En Mesero se abre sola la pestaña Nueva orden.
2. En el panel Orden, deja el tipo Mesa y elige la mesa en Seleccionar mesa.... Si quieres, anota los comensales en la casilla con el ícono de personas.
3. Toca los platos del menú: cada toque suma uno. Filtra por categoría o usa Buscar en el menú....
4. Ajusta cantidades con − y + en cada línea.
5. Toca Enviar a cocina. El pedido llega a cocina sin cobrar y el carrito se vacía para la próxima mesa.

Para llevar no pide mesa. En Delivery el teléfono es obligatorio: el botón cambia a Crear delivery y después Copiar link te da el enlace de seguimiento para el cliente. En el celular, el botón flotante Orden sube al carrito sin perder lo que llevas.

Si el cliente pregunta cuánto es en bolívares, el selector de moneda de arriba cambia cómo se ven los precios; no cambia nada del pedido.

«Sin cebolla y con extra queso»: sabores, extras y notas

Si el plato tiene tamaños o sabores, al tocarlo se abre Personalizar. Los grupos marcados con asterisco son obligatorios, así que nadie manda una pizza sin elegir el tamaño.

• En Quitar ingredientes se marca lo que no debe llevar.
• Los extras se suman con sus botones o desde Extras del inventario.
• Las indicaciones van en Notas.

Para cambiar una línea ya agregada, toca su lápiz y luego Guardar. Si la línea tiene tres unidades y solo una va sin cebolla, Aplicar a define cuántas llevan el cambio, y Duplicar ítem copia una línea para variarla. Los platos idénticos se juntan en una sola línea, así la comanda sale limpia.

Cuando la mesa pide otra ronda

En la pestaña Activas están los pedidos abiertos. En la tarjeta de la mesa, + Agregar: fijas la Cantidad:, tocas los platos y quedan en Por agregar. El botón verde «Agregar N items a la orden» los manda juntos a la cocina.

Mientras la cocina no haya empezado un plato, el mesonero puede bajarlo, cambiarlo por otro o cancelarlo con su motivo. Lo que ya está en preparación no se toca desde aquí: un Encargado o Admin decide, al cobrar, si se deja de cobrar.

Una tablet para todos: perfiles de mesonero con PIN

Muchos restaurantes trabajan con una o dos tablets para todo el salón. Con el interruptor «Perfiles de mesonero», esa tablet pregunta ¿Quién está atendiendo?: cada mesonero toca su perfil, escribe su PIN de 4 dígitos y toca Entrar.

Desde ahí, cada orden, y también cada cobro, cortesía o anulación que se haga con ese perfil, queda a su nombre. En los reportes se ve como «Ana (Caja)»: el perfil y, entre paréntesis, la cuenta.

• Cambiar perfil, en el menú lateral, pasa a otra persona; el botón rojo Salir suelta el tuyo.
• Con «Pedir PIN en cada orden», la tablet pide perfil y PIN antes de cada orden, útil cuando varios comparten el equipo en hora pico.
• Tras 5 intentos fallidos sale «Demasiados intentos. Intenta de nuevo en 5 min».

Los perfiles los crea un Admin en Equipo, con Agregar perfil, el nombre y el PIN escrito dos veces. No cambian los permisos de la cuenta.

Lo que un mesonero puede hacer, y lo que no

El rol Mesero toma pedidos y atiende mesas: tiene Mesero, Mesas y Pedidos. Ve la pantalla de cocina, pero no mueve estados, y no cobra: el cobro lo hace caja. Desde Mesas también abre la mesa, suma rondas y separa cuentas, como se explica en gestión de mesas.

Un Admin puede ajustar eso por persona en Equipo: darle Pedidos › Cancelar (cancelar pedidos y cambiar su tipo) o Cocina › Editar (mover estados, por ejemplo marcar entregado). El detalle de cada rol está en roles y permisos.

Platos que se acabaron

Con «Alertas de stock en el menú» (viene activado), un plato cuyos ingredientes no alcanzan aparece con Sin stock en amarillo, junto con lo que falta; igual se puede pedir. Si prefieres que no se venda, «Bloquear pedidos sin inventario» lo pone en rojo y no deja agregarlo. Así el mesonero no promete lo que la cocina no tiene.

Si se va el internet en pleno servicio

Enviar a cocina sigue funcionando: el pedido se guarda en el equipo («Pedido … guardado — se enviará a cocina al reconectar») y se envía solo cuando vuelve la conexión. Con el bridge de impresión en el local, la comanda sale igual en las impresoras del bridge. Los detalles están en modo sin conexión.

Un perfil puede entrar sin internet solo si ya lo hizo antes en esa tablet con conexión; si nunca entró ahí, verá Necesita conexión hasta que vuelva el internet.

Propinas claras para cada mesonero

Como cada orden queda a nombre de quien la tomó, las propinas también. En Propinas, dentro de Personal, el encargado ve lo Pendiente de cada mesonero y registra el pago con Liquidar. Si en tu local todavía no hay una regla para repartirlas, cómo repartir propinas te ayuda a definirla.

Cómo sumar a tu equipo

1. En Equipo, toca Crear invitación y luego Copiar link. Cada código sirve para 10 personas durante 72 horas.
2. Mándalo por WhatsApp. Cada persona abre el enlace, entra con su cuenta de Google y toca Aceptar invitación.
3. Queda Pendiente hasta que le asignas el rol Mesero; desde ese momento ya puede tomar pedidos.

Si prefieres la tablet compartida, basta con una cuenta para el salón y un perfil por mesonero. El paso a paso de la invitación está en cómo invitar a un empleado.